黄茶和青茶的区别？

一、黄茶和青茶的区别？

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。

乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。因人而异，根据自己的爱好和身体情况，选择合适的茶叶。

就发酵程度来说，黄茶属于轻微发酵，程度一般在10％到20％之间，君山银针就是最具代表性的一款黄茶。而青茶则是半发酵茶，发酵程度犬达到了50％，铁观音就是能最好突出其特点的一款青茶。所以就茶性而言，青茶比黄茶来的浓烈，喜欢喝茶的人应该都懂。

二、乌龙茶怎么泡好喝

乌龙茶可以使用下面的冲泡方法比较好喝。

泡法步骤有很多，但是大同小异。如果是家庭里边冲泡，肯定没有那么多讲究，如果是重要的客人、茶馆或者是茶叶店冲泡的话，还是需要讲究以下的技巧比较好，这样泡出来的茶比较好喝。乌龙茶的跑法主要讲究一气呵成，在泡茶过程中不能说话，尽量避免干扰，使精、气、神，三者达到统一的境界。

1.备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上擦杯白巾，桌面上放两张方巾。

2.温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

3.干壶：持壶在包茶壶的方巾上拍打，擦干水滴后轻轻甩壶，甩干为止。

4.置茶：以手抓茶，视干燥程度，定烘茶时间长短。

5.烘茶：置茶入壶后，若感觉到为受潮，不烘也可以；如果受潮，则多烘几次。

6.洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中，并逐一清洗。

7.冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包裹并摇动，使壶内外温度配合均匀。

8.摇壶：冲水满后，迅速提起，置于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇动，使茶叶浸出物变得均匀。

9.倒茶：按住气孔摇晃，随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖动，使湿度均匀。

10.分杯：泡三泡为止，三泡茶汤必须一致，三泡完成后才可如释重负分杯品茗。

三、蜜香乌龙茶属于什么茶？

属于青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色，乌龙茶包含很多小类。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。它是半发酵茶，是综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。此特殊茶，有健康与保键等特种功效作用。

蜜香乌龙茶又叫东方美人茶，是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。