普洱茶为什么会有鱼腥味？

普洱茶为什么会有鱼腥味？

一是可能是生茶的原因，一般是存放没有高槐多长时间的生茶；二就或缺是比较粗糙的茶叶衫念辩，质量不怎么样；三就是同别的什么东西一起存放的，也就是污染了。建议这样的茶不要喝。

如果腥味不大是正常的现象，如果腥味绝缓很大就是串棚宏蚂味了。

有腥味的普洱茶链埋不是好的普洱茶。

是熟茶吧。。是渥堆工艺造成的，存放几年腥味会淡去。。。

劣质茶8大气味信号!

五种感官之中，嗅觉永远是最忠诚的那个！

借用电影的经典语录：“可以不倾听美妙的旋律或诱骗的言词，却不能逃避味道，因为味道与呼吸同在。”

譬如，当你满心欢喜地冲泡一杯才入手的茶叶，迎来的却是出其不意的“惊喜”，原本期待的茶香，得来的却是“酸味”、“霉味”或是“烟味”，为了防止你被无良茶商忽悠凳举，防止再次阴沟里翻船。甄别出几个买茶必须要规避的气味“痛点”。

学会辨识区分正面或负面的气味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。但是，通过判别气味来提升品鉴技巧，也仅仅是其中的重要环节之一。

面对市场林林总总的茶品之时，我们必须要擦亮眼睛，认清哪些才是值得选购的好茶，切勿被无良商家的花言巧语忽悠啦。毕竟，那些能经得住市场与时间的重重考验的上乘之作，是对茶叶不断探索与尝试的积累，也是对原料理解和把控的高敬意表达。

劣质茶8大气味信号

1.霉味

2.青味

3.烟味

4.杂味

5.酸味

6.香精味

7.堆味

8.臭味

霉味

常言道，闻香识女人，闻茶知优劣，“霉味”这两个字眼，想必不用描述，隔着屏幕都能感受到。发霉之气让人联想到衣服挂在潮湿地下室中的景象，或是久未住人的潮湿老屋，常有一股难闻的发霉味。

这种带有霉味的不良气搜没味，嗅来刺鼻，令人不悦，自然不属于好茶的范畴啦，霉味产生的原因:茶叶由于制作不当 (比如发酵过度湿度过高);或者仓储不到位(比如在温湿度过高环境导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发下长时间存放)，出来的不良气味。

此类气味容易体现在: 普洱生茶、普洱熟茶、黑茶。

烟味

提起“烟味”，自然有人想到正山小种的“松烟香但是我们这里要说的“烟味”自然不能和“香”这个字眼一概而论了。

这种透着野性粗鄙之气的味道，的确不是一种好的体验干茶或是茶汤之中带出的烟熏之气感觉像是一口二手烟涌入鼻腔，嘶嘶啦啦贯穿全身，实在是难受!更有甚者，有些茶会有焦糊味，像是晒干后的菜用高火爆炒，菜叶糊掉的味道。这是因为在制茶过程中，杀青、烘干焙火过度(温度过高、时间过长)，导致部分叶片被烧灼，产生焦糊味。

这种焦糊之气，更是让人难以忍受，烟味产生的原因:烟味并非茶之本味，乃是在加工或贴藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对茶的品质没有积极影响。

此类气味容易体现在:普洱生茶、红茶、绿色 (少见)黑茶、花茶、乌龙茶、普洱熟茶。

酸味

我们偶尔喝到带有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味，但是有些难让人感到很舒服，警如淡淡的“果酸香闻“酸味”，则让枣漏碧人情不自禁地抗拒。

这种酸味，闻起来酸中带有刺激感伴随着其他不良感多品饮时会有酸而不化的感觉，

酸味产生的原因:一般都会体现在发酵的茶中，酸味的产生，往往是因为发酵的制成中处理不当，或者仓储失败所致。

此类气味容易体现在: 红茶、乌龙茶、普洱熟茶。

堆味

关于堆味，难免让人一把辛酸泪两行，因为堆味承载了太多的委屈。堆味是从“发酵渥堆”上得来的，通常是一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味.带有堆味的茶叶，闻起来沉闷，带有泥腥味气息。

在制茶和仓储中，堆味可以逐渐消散。但是，粗放的制茶工艺和较差的仓储条件，则是让堆味衍生的催化剂，

堆味产生的原因:“堆味”在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均今因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味所以，新茶存在堆味也是不足为怪的。

此类气味容易体现在:黑茶、普洱熟茶

青味

作为自然植物界都具备的本味一青味，如果出现在茶里面，那你怕是要注意到了。

“青味”闻起来，像是割草机过后，产生的青草臭味儿。借用一位老茶鬼的话说:“青味就像摔倒在草地上嘴里啃了一大块草皮下来的滋味。

青味产生的原因:常见于杀青不足或者日光萎凋不足的茶类，杀青时间短、杀青温度低，就很难保证茶中青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有青气。

此类气味容易体现在:白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶

杂味

“非主流、非标准”即为杂!在茶叶中闻到了不该属于它的:油烟味、油腻味、灰尘味、香水味等等，通通都是杂味。

杂味产生的原因:茶叶在制作或是仓储过程中，非常容易吸附气味，如果制茶环境不干净 (周围带有异味的非茶类物质、加工器具的附着物)，茶叶自然会受到影响

另外，成茶在存储过程中，跟有异味的东西放在一起或者放进冰箱之前没有密封好，也非常容易串味

此类气味容易体现在:白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶

香精味

一般来说，茶叶正常的千茶香气无论是香气丰富的乌龙茶类，还是较为淡雅的绿茶类只要在工艺过关的基础上，它们闻起来会很自然舒适

添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷。

如果是在茶店买茶，你可以让销售员先泡给你喝。然后观察每一泡的茶香是不是下降得很快。再闻闻茶汤里面的香气是否很低，很淡，有的甚至没有。

也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味和很单薄。如果出现了上面的情况，也要考虑茶叶中可能添加了香精。香精味产生的原因:不必多说，无疑是无良商家的卑劣手段!

此类气味容易体现在: 花茶、乌龙茶、红茶、绿茶

臭味

试想一下，当你满心欢喜地冲泡一杯包装精美、干茶整的茶叶，沸水冲泡后，腥臭欲呕，带有樟脑丸或者臭鸡蛋味的臭气扑鼻而来，实在是可悲!可气!可叹!

在这里，我们必须注意的是，买茶之前，最好用沸水冲泡后嗅一下叶底，有些品质很差的茶，在洗茶之后会从叶底就泛出臭味。

臭味产生的原因: 由于加工和仓储不当产生，导致茶叶本身产生化学反应。

此类气味容易体现在:普洱熟茶、乌龙茶