1. 普洱生茶汤色浑浊
1、质料嫩度过高,呈现“毫浑”
关于一个嫩度过高的普洱茶来说,尤其是春茶的芽头,其上绒毛多,一经冲泡,立马脱落在水中,形成“毫浑”现象。这是茶质量料等级高的证明,嫩芽上具有丰厚的茶氨酸和茶多酚等物质,不只味道丰满,更对人体有利。
2、制造过程中,附着杂质或枯燥不及时
普洱茶的制造多为手艺,在杀青、揉捻过程中,假如附着了杂质,而后期的拣剔过程未能有用去除,则会形成茶汤污浊现象。别的,揉捻之后,未能及时枯燥,也可能会形成茶汤污浊。
3、撬茶碎末过多,
撬茶过程中,撬得太碎,或许投茶时茶碎末较多时,一经冲泡,茶碎末会融入茶汤之中,导致茶汤呈现显着的漂浮物,进而形成茶汤污浊现象。
4、处于茶叶改变后发酵期间的普洱茶,例如1至2年的晒青毛茶,冲泡的时分会不免呈现汤色污浊的现象。
5、与空气触摸过久,茶多酚氧化
普洱茶的质料为云南大叶种,本身含有较多的茶多酚物质,冲泡之后,茶汤容易与空气触摸,进而氧化,导致茶汤变色、污浊等现象。所以普洱茶冲泡之后,需求及时观赏汤色,并进行品饮。
6、冲泡方法不妥,形成茶叶翻滚
冲泡方法也是形成茶汤污浊的重要原因之一,当灌水时水柱过粗、或许直接对着茶叶冲,会形成茶叶翻滚,不只茶汤容易污浊,并且茶的苦涩味会侧重,品饮价值降低。
7、后期仓储不到位,转化不稳定
普洱茶属于后发酵茶,一直以来有着“越陈越香”的美誉,仓储可以说是普洱茶的第二生命。寄存妥当的普洱茶,其茶汤天然越发透亮,但若处于高温高湿的状况下,普洱茶高速转化,进而还会产生其他霉菌,导致茶汤污浊,口感失调。
2. 普洱茶汤水浑浊
能喝。
普洱茶有烟味是很正常的,大益、下关的大部分产品都有,也算是一种标志性的风味,烟味的产生其实有多种原因,并不是特意添加什么,主要的原因是鲜叶到毛茶阶段中含水率和温度变化的结果,比较复杂,但现在的大部分古树茶成品,控制得比较好,几乎是没有烟味的!
3. 生普洱茶茶汤浑浊是不好
先天品质制作原因
1.普洱春茶芽头比较多,从外观上看起来茶叶上的绒毛(也就是通常说的显毫)会比较多。所以冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛,看起来茶汤比较浑浊,但这些绒毛并不代表茶不好。
2.普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象,一般是由工艺不到位造成的,如鲜叶杀青受闷,茶质受损;揉捻过度,导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离;干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥也会造成茶汤浑浊。
3.普洱熟茶的制作需经过一个渥堆发酵的过程。新制好的熟茶,汤色是达不到红浓透亮的。只要汤色红润,滋味鲜活干净,那么这款熟茶品质是可以信任的,等半年以上再喝,你会发现熟茶的渥堆味不见了,而且汤色透亮。
需要注意的是:若熟茶不但茶汤浑浊,还沉褐发闷,渥堆味重,叶底没有活力,就说明这款熟茶可能是制作工艺的不到位,发酵温度没控制好。
后天储藏冲泡原因
1.仓储。普洱茶属于后发酵茶。仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。若茶叶的仓储环境长期高温高湿,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳。
2.撬茶。饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。
3.冲泡方式。如注水时水柱太粗、太高,都会把茶叶翻滚起来,此时茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊。冲泡普洱茶注水时不能过快,且不能直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,出汤时也不能操之过急,以免茶叶碎末跑出。
茶汤的干净程度在一定程度上可以反映出一款茶的品质,不过我们首先得明白“浑浊”是怎么一回事,别“误判”了一款好茶。
4. 普洱茶生茶汤色
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。
熟普洱茶泡出来的汤色主要有:
1、红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。
2、红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄 ,滋味较“酽”。
3、红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。
4、红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。
5、褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。
6、黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。
7、黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶 。
5. 普洱生茶茶汤浑浊是什么原因
一、茶品原因:1、茶品原料幼嫩,茶毫丰富。茶品原料较为幼嫩,茶菁上会有较多的绒毛,也就是茶毫。在冲泡时茶毫会脱离茶叶,而悬浮在茶水中,形成“毫浑”。
2、制茶时工艺不当,有杂质。茶品在制作时,如杀青过重使得一部分茶叶出现焦糊、黑边,冲泡时细碎的焦糊、黑边的茶叶会造成茶汤浑浊;揉捻时如果力道过重,茶叶破损较重,也会使得冲泡时茶汤浑浊;茶品揉捻、干燥时沾染上烟灰、尘灰等杂质,也会使得冲泡时茶汤浑浊。
3、新制茶品处于沉默期。普洱茶生茶和熟茶制成后都会有一段时间处于沉默期,这一时期,因茶叶内不同物质性质、转化速率和条件等不同,不同物质、转化作用之间会相互冲突、抑制(拮抗作用),从而使得这一时期的茶品茶汤会偏于浑浊。通常,茶品在制作完成的前三四个月,较容易处于沉默期,在后期存储转化过程中,也会呈周期性出现,但度过沉默期的茶品滋味都会有所提升。
6. 普洱茶生茶泡出来混浊
不是越深越好,普洱茶分为生茶、熟茶两种,生茶茶汤色泽为黄绿或金黄,且呈现明亮的特点,而等级越低汤色相对会出现深色或浑浊的现象;而熟茶汤色色泽为红艳、红浓、红褐色,且呈现汤色明亮的特点。
7. 普洱生茶汤色浑浊可以喝吗
这种普洱茶应该是别人喝过后又重新制成的茶叶,这种茶汤色很淡而且很浑浊,喝起来就是一股腥味,好普洱茶汤色是那种透亮的红,有点像红酒的颜色,非常养眼,喝起来润润的,有种嚼之有物的感觉,而且酵香味很纯,回甘很强,回甘的意思就是喉咙有点甜的感觉,这种普洱茶价格挺贵的,一般都是储存好多年的了,而且储存的非常好。
补充:在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌。