1. 普洱小叶种与大叶种
大叶降真香:叶枝纤细,叶子较小,呈长圆形,树枝底部散发出浓厚的香味。大叶降真香为蝶形花科檀属的藤檀,在海南主要分布在定安、陵水等地的林中或溪边。
小叶降真香:呈斜长圆形,顶端圆而稍凹入,基部偏斜,树枝底部散发淡香,树枝本身有着大小的洞口。
大叶与小叶紫籐同为一科类植物,大叶是花香,而小叶为椰香,都为降真香。但大叶的比较好,是降真香佳品,价格昂贵,当然小叶也十分珍贵。
降真香不管从纹理、色泽、结构、外皮等观察都非常像花梨。花梨木的叶子、表皮、花格、颜色都与降真香相似,值得一提的是,降真香的香格除了绛紫紫红等色调外,还有黄色。
2. 普洱茶小叶种
这涉及多方面的问题。从品种来讲,大叶种是最地道的品种。但在实际中,大叶也意味着叶较老,叶老则等级低,嫩芽叶小则等级高。但也有长年陈茶叶会更好的说法。
3. 普洱茶中小叶种
云南的茶种是大叶种比较多的!但并不是所有的都是大叶种,普洱茶的贵族:倚邦、革登! 女儿茶景迈,这些都是中小叶种,也会做成普洱茶的! 你的那个说法只是相对的,并不是绝对的!虽然有明文规定云南禁内大叶种晒青毛茶是普洱茶,但刚才说的那些山头还不是炒的火热!而且缅甸、老挝、果敢等边境茶,还是有运输到云南售卖!茶树和滋味都没有明显区别的!
4. 普洱茶是大叶种还是小叶种
云南地域内的小叶种茶多为大叶种变异而来,与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种(阿萨姆种);
两者叶片形态、质地均存在明显差异;内含物质含量和成分也有所不同,而不同的内含物质,也使得大叶种普洱茶和小叶种普洱茶滋味有所区别,各有特色,各有春秋,茶友可根据个人喜好选择适合自己的茶种。
1.内含物质不同
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;
另一方面,小叶种茶内胡萝卜素、叶黄素总量高,这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质,使得小叶种茶芳香物质更为丰富。
2.口感不同
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高,其滋味更为浓厚、强烈;内含物丰富,也直接使得大叶种茶耐泡度更高;
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质,更多的茶多酚和内含物质意味着,大叶种茶具有更为充沛的后期转化空间,更利于存储;
在恰当的仓储条件之下及合理期限之内,大叶种茶经过存储,滋味能够更为醇厚,更为符合普洱茶越陈越香的特性。
【小叶种茶】
小叶种茶氨基酸、茶氨酸含量高,而氨基酸、茶氨酸是决定茶叶鲜爽润甜和回甘生津程度的主要物质,因此更丰富的氨基酸、茶氨酸使得小叶种滋味相比于大叶种更为鲜爽、甘甜;
更为丰富的芳香物质,也直接使得小叶种茶香气更为多样、浓厚。
5. 普洱大叶种和大树茶的区别
大叶茶属于山茶。为云南特有的茶种,原产于云南西双版纳、普洱等地,大叶茶及其近缘种均有较大而美丽的花瓣,雄蕊多数,株型美观,有些地方将大叶茶作为园林树木栽培。大叶茶具有生长势强、发芽期早、采摘期长、芽叶肥壮、内含物丰富、茶多酚含量较高等特点,种植起来不难。
6. 大叶种普洱有哪些
云南的大叶种茶做的茶有生普洱,熟普洱,滇红,滇绿茶等。
7. 云南小叶种普洱茶有哪些
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡;大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。所以,云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶,而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。
8. 普洱小叶种产区
很贵的,普洱茶小叶种分时间段年份越久越贵。