做生意首先讲求诚信，其一你开奶茶店所配制的原料一定要保证是原汁原味，不要添加什么引诱人味口的化学配方，也就是让人喝了既美味又健康。其二服务态度决定了你是否有回头客，微笑迎人，礼貌待客，对于顾客反应的问题一定要彬彬有礼的去解决。其三卖家地势得挑好，最好处在商业广场或者车站市场附近，每天客流量穿梭不停，再怎么也有人来照顾生意。其四清洁卫生以及精致美观摆放也是一大法宝，尤其买食品的顾客都想到一家舒心的环境之地消费。
奶茶店如何生意才能火呢？我觉得可以做以下几个方面：
1、选择区域。尽量选择年轻人聚集的区域。比如：大学城附近，电影院附近，办公楼附近。
2、设备错落摆访。设备可以考虑错位拜访，而不是按照操作流程顺着摆。为什么这么说？因为这样可以延长制作时间，让顾客等待，从而吸引其它顾客过来排队。
3、通过活动做引流。比如：“看电影，送奶茶——凭当日电影票，奶茶买一送一”。这样就可以迅速积累人气。
4、发放优惠券。可以学习KFC发放优惠券。可以通过扫楼、做外卖、做活动的方式将优惠券送出去。顾客有优惠券，在选择时就更容易选择你。
5、通过打造爆款引流。我一直认为做餐饮行业，一定要做到至少有一样产品能够让顾客惊艳，这是顾客持续消费的动力。
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想开个奶茶店，不想加盟，自己也不会，该怎么办？
从你提问的描述看出来你是没有做奶茶经验的，那么你必须搞清楚为什么想做奶茶，你做奶茶的优势是什么，现在奶茶店倒闭是最快的，做餐饮多年的我劝你要慎重。
现在回到你问题的本质，不想加盟但是想学做奶茶大概有三种途径。第一种途径就是去奶茶店打工，边打工边学习做奶茶，同时还可以了解奶茶行业内幕。这种方法其实更稳妥，让你不仅会做奶茶，还会学到一些管理奶茶店的经验，缺点是学习时间相对长一点。
第二种途径是去培训机构学习，这种就比较快，缺点也很明显，在培训机构只能学到常规奶茶产品的手法，没什么产品竞争力，然后自身也缺少开店经验和管理经验，一般不建议这种途径。
第三种途径是去奶茶原材料供应商那里学习，现在好多大一点的奶茶原材料供应商为了多销售原材料，都提供培训服务的。
然后说一下开店经验，既然不想加盟，选址一定要跟那些大品牌奶茶店错开，一是品牌效应，二是品牌优势，一般都会在商圈拿到更好的位置。
还有一点奶茶是休闲饮品，一定要选在人流量大的地方。在签订店铺合同之前一定要了解这个铺位有哪些限制，能不能做奶茶，水电满不满足要求，能不能办理营业执照和餐饮许可证。这是一个做了多年餐饮的人给你的建议，希望能帮到您，同时希望您不是脑子一热看别人的奶茶店赚钱就想做，做好了财源滚滚，做不好大把钱打水漂了。
你可以去找一家你认为口味比较好的奶茶店进去学习,交点学费学一下,一般交学费的话，老板都会交的
长沙的茶颜悦色为什么不在其他城市开店？
其实茶颜悦色已经准备走出长沙开分店了，下一站将是武汉、常德！
2020年1月17日茶颜悦色总部向媒体透露：该品牌计划于2020年10月后相继在武汉、常德开店。品牌创始人吕良表示，茶颜悦色将优先开拓商场店。目前已进入市场考察阶段，在上述两地多个商业中心有过对接，经营模式依旧是选择直营，暂不考虑加盟，以保证品质服务的最优模式。另外，北上广深一线城市的朋友可能要失望了，因为茶颜悦色暂无来这些城市开店的计划，但是“一定会来的”。
作为于2013年创立的长沙本土茶饮品牌，茶颜悦色目前在长沙地区有100多家直营门店，实现了长沙市场的全覆盖。至于茶颜悦色为什么要过这么多年来才开始考虑走出长沙这个“舒适圈”，主要有以下三点原因：
第一：茶颜悦色只直营不加盟
只直营不加盟意味着该品牌是有自己的生意，不会有加盟商进行干预。可正是因为这个原因，才会导致场地有限制。如果去外地开店，会提高运营成本，管理上也相对的麻烦。
第二：深耕长沙，打造本土茶饮品牌
提起长沙，以前很多人只想到臭豆腐，现在很多人会想到茶颜悦色。茶颜悦色创始人吕良是广告人转行，深知打造长沙本土网红茶饮品牌的重要性，所以它只在长沙有店售卖。如果把战略方向转入外地，那么就会失去那种感觉。而且我国的奶茶品牌过多，想要走得更加的长远，就应该有自己的特色。
第三：尊重消费者，先做品质再扩张
当奶茶的品牌迅速扩张后，很多店铺难以把控到质量，最后会演变成砸了自己的招牌。创始人吕良曾经说过一件事：“平常我会把自己当消费者，去门店喝茶，也请朋友去，有几次发现没放糖，还是连续几次，我想老板来喝都已经这样了，客人来了怎么搞嘞？”顾客的口碑是最大的财富，没做好就扩张，无异于人为摊薄品牌价值，所以他们选择先在长沙把茶饮品质和服务质量做好，等各方面条件都成熟了，才走出长沙。
茶颜悦色是湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2015年，以甜品和茶饮为主打，整合港粤台风味，包装上以新中式风格为创意，打造新型复合创意奶茶。
为什么没有推广到全国，只保留在长沙，应该有多方面原因，比如经营特色比较难复制，加盟条件比较苛刻等。或者是本身品牌定位在长沙本地，也可能是企业发展战略，短期内以长沙为主。也可能和投资方有关系。