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茶叶直形理条机(理条机怎么才能把茶叶理直)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-13 18:32   点击:207  编辑:admin   手机版

1. 理条机怎么才能把茶叶理直

安吉白茶忌讳爆晒,阴干不揉茶,茶叶自然直。

2. 茶叶理条机作用

茶叶初制机械设备品种繁多,主要有:鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机,锅式杀青机,槽式杀青机,蒸青机,微波杀青机,汽热杀青机,热风杀青机等。

3. 理条机炒茶多少温度

炒茶主要分为生锅,二青锅,熟锅三个步骤组成的。

1、首先是生锅,用普通的饭锅,然后锅呈现25-30度的倾斜,再用毛竹扎成炒茶的扫把,将大概100g的茶量投入到锅中,然后用炒茶扫把,将茶叶在锅中高速旋转,生锅炒茶的温度尽量保持在180-200度之间。

2、第二步是二青锅,也就是对茶叶进行持续的杀青以及初步的揉捻成条状的工作,锅内的温度会比生锅的时候略低,使用炒茶扫把在锅内旋转的同时,利用锅中的摩擦力,一边炒茶,一边开始将茶叶初步揉搓成条状,然后再将条状的茶叶,放入到熟锅中。

3、第三步是熟锅,第二步结束以后,将条状的茶叶放入到熟锅中,锅中的温度保持在130-150度之间,茶叶这个时候已经变得非常柔软,这时候要对茶叶进行温柔地旋转和抖动

4. 理条机怎样才能把茶叶做紧条

湄江翠片产于湄江河畔,它的制作主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、煇锅等五道工序。下面请看介绍:

  湄江翠片,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场,该场地处湄江河畔,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采,以明前茶品质最佳。特、1~2级翠片采摘标准为:一芽一叶初展,芽长于叶,芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为:一芽二叶初展,芽叶长度不超过3厘米。通常,制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处,摊放厚度每平方米1~1.2公斤,失水量8%左右。一般历时3~5小时。

  翠片炒制技术考究,既吸取了西湖龙井茶的炒制方法,又有其独特之处。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换,因势呵成。

  杀青:目的是破坏酶的活性,蒸发水分,初步做形。当锅温105~125℃,投入200~300克摊放叶。开始采用抖、带手势。当散发部分水分,叶质柔软,降低锅温至70℃左右,采用搭、带、抖、拉、拓手势,边拉扣理条,边拓,并结合抖、带、搭手法。用力由轻到重,将芽叶拉直、搭平、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右,茶香显露,茶条平伏,即可起锅。特级、1级翠片杀青过程历时10~11分钟,2~3级翠片历时16~17分钟。杀青叶摊放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热,使水分重新分布均匀,便于二炒。摊凉时间50分钟左右。

  二炒:目的是继续做形和失水。当锅温60~70℃,投入300~400克摊凉叶,先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软,有热手感时,换用拉、带、拓、推、磨手法,最后用推、磨为主的手势,将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声,起锅摊凉。历时约15~20分钟。二炒叶经30~40分钟摊凉回潮,用簸扬去轻片,6孔筛割去碎末。

  煇锅:目的是定形、干燥。当锅温50℃左右,投入250~300克二炒摊凉叶,先采用抓、抖手势,后用拉、推、磨、压手势,将茶叶贴紧锅壁,往返磨擦,尽量将茶叶磨光压平。当茶叶将达足干时,动作应轻巧,轻抓、轻磨、轻推,使外形扁平光滑,茸毫隐藏稀见,含水量4%左右,手一触即断,一捻即为粉末,起锅摊凉。筛分整形,簸去黄片、鱼叶、老叶,筛去碎末及其他夹杂物,分级归堆,包装贮藏,严防受潮。

  湄江翠片的品质特点是,外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。

5. 茶叶理条机怎么操作

1.高温杀青,先高后低。为了防止酶促氧化作用,杀青锅温必须掌握“高温杀青,先高后低”的原则,使叶温迅速上升到70℃以上,才有利于抑制梅的活性,达到85℃以上才能完全破坏酶的活性,防止产生红梗红叶。

要求鲜叶人锅后叶温在1分钟内达70℃以上。这时锅的温度为250~300℃。

2.在杀青的后期,应适当降低温度,在200~150℃为好,否则易导致叶温过高而灼焦,产生焦味。操作中,一般靠感观,即以下锅听到有炒芝麻似的爆声即为杀青适温,叶温为前阶段抓一把茶叶在手心,感觉烫但能握住,后期感觉很热,湿度为前期手上感觉有水汽凝结但不过湿,后期应无明显水汽凝结。

形成。一般人锅低速先闷,升温后逐步提高速度保温降温。

3.嫩叶老杀,老叶嫩杀。因为嫩叶含水量较高,酶的活性较强,在杀青中所需要的热量较多,受热的时间也要长,若不老杀,容易产生红梗红叶。

老叶水分含量相对少,纤维素含量高,若杀青过老,不仅易产生焦边,而且条索也不易揉紧。

4.杀青程度:“嫩叶老杀”减重较大,一般减重率以40%~50%,含水量以58%~60%为宜。在生产上鉴定杀青程度的方法,通常通过感观来判断,适度的特征是:手握叶质柔软,失去光泽变成暗绿色,青臭气散失,清香气透出。进入进一步杀青带理条阶段。

6. 茶叶理条机工作原理

主要是在高温下使酶钝化,这样可以固定茶叶的内含物品质,如绿茶是不发酵茶,炒茶(杀青)就是为了使其不发酵,保住绿茶清汤绿叶的品质,所以当你喝绿茶时有看到红变的叶子那就是杀青没杀好,做的比较失败的绿茶。同时茶的过程当中也在进一步减少水分。

7. 茶叶理条机图片

可以。我们都知道,现在市场商品日益丰富,品种齐全,如果有需要,可以自由选择,茶理宜世流水杯可以外卖,满足你的个人需求。

8. 茶叶理条机的理条技术

杀青温度200~260℃,指的是锅温,而杀青的温度可保持茶叶叶温在一定水平。

9. 茶叶理条机工作视频

首先,这几年经济行情不好,以前实体店,淘宝店卖茶叶的商户就转战抖音或是其他短视频直播卖茶叶了。茶叶这商品的属性也决定了直播间的价钱是可以有很大浮动的。

10. 理条机加工茶叶的程序

安吉白茶的采摘一般是按照早采、嫩采、勤采、净采的原则,清明节前采摘时要求一芽一叶,芽叶要成朵,大小要均匀。采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放,厚度要均匀,在摊放时不可翻动,摊放的过程大致在3—5小时,看茶青的具体情况而定。在这里有一点值得注意的是,其他一些绿茶是需要晒青的,而安吉白茶则要避免阳光。因为如果晒到阳光,安吉白茶的叶片会变红,从而影响茶质。

摊凉之后接着就是杀青。安吉白茶的杀青温度大概在260度,主要是为了破坏茶叶里酶的活性,防止出现红梗、黑梗。那么要如何判断何时才算炒青完成呢?告诉大家有几种方法,比如可以用手捏茶叶,如果茶叶干爽有弹性,就说明杀青可以了,还有更经验老到的师傅,听声音就可以了,如果听到炒芝麻般的沙粒声,就知道杀青好了。毕竟在民间高手还是有的。杀完青的安吉白茶还要进行理条,顾名思义就是要将茶叶做成条型。以前理条大多需要靠手工来完成,而如今理条的功能已经融入到杀青机里,这样可以做出条形更统一的茶叶。

11. 茶叶理条怎样条形直

杀青

采好茶叶之后就要进行杀青的工序了。制作青针茶杀青要用手工的方法,这也是青针茶制作的一个显著特点。如果使用机器则有可能把握不了杀青的程度,进而达不到后续工艺的要求。

初揉

杀青之后再对茶叶进行初揉。杀青之后茶叶还是热的,这个时候要趁热用双手来回揉。揉的时候力度要轻,慢,时间要短。将茶叶初步揉成形。这个时候茶叶有些粘的样子,表面布满汁水。这样就可以了。青针茶的成茶形状如针的特点。初揉的目的就是为了让茶叶形成这个形状打下基础。

做形

经过初揉之后,茶叶就有了一定的形状。接着就可以做形了。做形的目的就是为了让青针茶逐步形成针一样形状的特点。这个工序要循序渐进。先搓揉,把茶叶理成条状。理成条后再进行碾揉,目的是让茶条更加紧致。最后再进行滚揉,滚揉可以让茶条变成细针的形状。

晾干

作形之后,将青针茶针散落摊铺在圆簸箕上,充分晾干。这种晾干还是要给茶叶保留一定的水分。

筛剔

筛剔的目的是保留青针茶的精华,剔除其中有外观不好特点的茶针以及其中的杂质。

补火

筛剔之后留下来的青针茶茶针就是相对比较好的了。这个时候再补火,进一步去除其中的水分,进行彻底的干燥。经过这一道工序,补火之后等茶叶变凉了就变成了可以冲泡的成品青针茶了。

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