1. 普洱茶开汤品鉴点评
如何品鉴普洱茶的好坏？普洱茶品质的鉴定主要是依靠人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来综合分析判断的，下面就从外形和内质这两方面来介绍如何品鉴普洱茶的好坏。
一、 外形（干评）鉴别的外形因子包括：条索、整度、色泽和净度4项。
1、条索：条索是指各种成品茶所用茶青的大小、长短、粗细程度。通过看茶叶条索的外形，可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低。
2、整度：是指茶样中茶叶个体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度。
3、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度。
4、净度：是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗、茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮、干草、泥土、头发、编织袋等等。
大抵来说，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。如果闻起来有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶。
二、内质鉴别（湿评）：内质因子分为汤色、汤感、滋味、叶底和香气5项。
1、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄；汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶。
2、汤感主要是涩（生津）、滑（顺滑）、化（苦味停留时间短而甘甜）、利（通常说的锁喉）、润（通常说的解渴）等几个方面。一款好的普洱茶，其汤感要滑顺，甘甜。滑顺是指茶叶鲜活稠滑，茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉（吃了橄榄后再喝水的感觉）。
3、滋味：滋味包括酸、甜、苦、咸四味。通常甜味、苦味令人愉悦就属正常。酸味、咸味属于特例茶味，主要是地方风俗产生的。
4、叶底：冲泡多次以后的茶叶就是这里说的茶底。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整度、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶片张开较为完整的就算作好茶。
5、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的浓淡和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂香、枣香、兰香 、樟香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味、辣味、火烤味、闷味或其它异味者则为劣质普洱茶。
2. 普洱熟茶茶汤图片
普洱熟茶的六个度
1、厚度
普洱熟茶的厚度，可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。品鉴普洱熟茶时，茶汤不断刺激味蕾，你就会充分感受到它的饱满丰富。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，滑度和茶汤的厚度有很大的关系，茶汤越醇厚，滑度也会越高。品质较好的熟普茶汤，在入口之后停顿片刻，再通过喉咙流向胃部，这一过程给人一种十分圆润、顺畅自然的感觉。
3、润度
对于普洱熟茶来说，润度是必须具备的一个特质。优质的普洱熟茶茶汤，给人的感觉一定是温润如玉的。优质的普洱熟茶茶汤，一经入口，喉头立刻得到滋润，干涸之感也会立即消失。普洱熟茶喉润的特色也一直被茶客们所喜爱。普洱熟茶冲泡了三四泡之后，茶汤使喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度是品鉴普洱熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，普洱熟茶是几乎没有苦涩的味道的，这也使得它在甜度上更加明显。一般茶汤入口之后，很快就能感受到茶汤的甜度，而且茶汤甜香的味道会在口腔中不断扩散，绵润持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标。发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来给人的感觉是非常干净舒服的，即使是没喝过熟茶的朋友，喝起来也不会觉得无法接受。
6、香气
香气作为熟茶的魅力之一，是不同的原料和拼配方式所带来的。陈香是熟茶最基础的香气，如果存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
3. 普洱茶冲泡出的茶汤
普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物资悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
4. 普洱茶 水
说的所谓茶膏吧！喝茶最好买原片茶叶！
5. 普洱茶开汤品鉴点评语
村长说茶是正品的。
为推荐好云南的茶、普洱的茶，在第13届中国云南普洱茶国际博览交易会期间，5位来自云南普洱茶产区的村长带着他们各自产区的名茶佳品来到普洱，与名茶代表和专家们现场品鉴云南好茶，也带来他们与云南茶的故事。
6. 普洱茶开茶
团茶可以用茶刀或者茶针沿着茶叶条索的纹理来撬散。要避免将茶叶撬碎,否则茶汤的口感会受到影响。
7. 普洱茶汤图
普洱茶的出汤时间即出汤快慢往往会对茶品的口感产生很大的影响，所以对于一些新茶友来说，泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题：出的太快没滋味，出慢一点吧苦得难以入口。实际上，普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。
先来说润茶时间，一般说来，压制较为松散的茶以及散茶注水后需快速出汤，至于一些压制较紧的茶则需要适度增长润茶时间。如果实在不知道多久出汤，可观看茶汤是否有颜色以及茶叶是否有舒展迹象。
然后就是冲泡过程中出汤时间，一般而言，前5泡出汤较快，后面则可顺延加长出汤时间，比如每泡在前一泡的基础上增加5秒出汤，到10泡以后茶汤滋味渐淡，则需要闷泡更长的时间。
再者就得根据茶品本身特点来定出汤时间了，对于一些浓强度较高的茶品一般出汤较快，反之则可适当延缓出汤时间。同样的道理，如果前期不小心投茶较多，也最好快速出汤，这样可以减少浸出物让茶品喝起来没有那么浓烈。
最后，具体出汤时间还得根据自己的口感需求来定，如果自己喜欢喝滋味浓烈一些的茶，那就慢一些出汤，但如果是轻口味茶友，那就得快速出汤了。由于个人口感需求不同，所以出汤时间差距也较大，我们常常看见一些茶客投茶十多克，还闷一两分钟才出汤，这样的茶估计很多茶友一时是适应不了的。
另外，也有茶友说：停留5秒、10秒出汤，那我也没概念啊。的确如此，我们总不至于泡个茶还得拿个秒表来盯着，时间到了就出汤吧？这个起初的时候可能还真得注意以下，虽不用秒表计时吧，但可以自己在心里默数一下，时间久了，慢慢就有概念了。总之还是那句话，泡茶是一个习惯的过程，多泡几次，渐渐有感觉了，就不会在纠结到底什么时候出汤、能不能出汤了。
8. 普洱 茶汤
泡出来红色是正常的。普洱茶分2种一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是黑茶发酵出来的，通常4年以内的黑茶，还没有达到充分程度的发酵，是生普洱茶，涩口，味道冲。一般很少人买。
熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡第2次颜色还是深的，但是没第一次那么深。大概泡4，5次，颜色才变浅，生普洱茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色。
因此不必惊讶普洱茶颜色为什么是红色。
