1. 福鼎白茶为什么有涩味呢
茶气足的表现是怎样的？
在日常茶饮中，我们常听茶友说，茶气足，以满头大汗为证，可满头大汗实为泄的一种，滋味过重或茶气较弱都可发汗。
不同于冬日的一碗羊肉汤，真正是热气充盈而发热，反而味薄而淡。
“茶气强”我们可以大致这么理解：
一是指茶香很强；
二是指茶汤很浓；
三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；
四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强；
五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
2. 福鼎白茶味道淡
1、先要将水煮至沸腾，然后再投入茶叶，不要将茶叶投入冷水中再煮，会影响口感。
2、煮好头泡茶汤后，倒出茶汤时需要留小部分茶汤在茶壶中，确保后面几泡茶口味不会过淡。
3、熟练掌握火候，茶和水一起煮开一分钟后要关火用余温加热。
3. 福鼎白茶为什么有涩味呢怎么回事
武夷岩茶传统制作工艺，历史悠久为制茶技艺里程碑的巅峰。武夷岩茶由于制作工艺复杂，从4月下旬开始采摘做青到焙火打堆、包装，民间的茶往往也要经过四个月的周期，称为半发酵茶。
因此，武夷岩茶综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。大红袍的滋味以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、酸馊、烟焦味等为差。武夷岩茶中的多酚类、儿茶素类是是茶汤浓度、爽度的主体成分。武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。武夷岩茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中涩味减少，而鲜爽甜甘味增加。
武夷岩茶的茶汤口感，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：
甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
4. 福鼎白茶有一点咸味
三宝茶属于代用茶，是采用新会陈皮、福鼎白茶、禾杆草三种材料制成，陈皮包裹白茶，用禾杆草将其捆扎，属于代用茶范畴，其次三宝茶可泡饮、煮饮用，三者结合，清甜可口，茶香清新，且滋味醇爽。
入水煮后，杂质极少，茶汤澄净，杏黄明亮。
香气中呈现出干果香与糯香，清新怡人之余，又温和醇厚。
口感醇厚清甜，其中陈皮的甘香、禾秆的稻香与老白茶的糯香，层层递进，相互融合，丰富而迷人的层次感在舌尖缓缓绽放。
5. 福鼎白茶为什么有涩味呢还能喝吗
是源于白茶的内质，
在白茶的细胞中，
有许多大大小小的分子，
一个分子又有千千万万的原子，
就是这些原子和分子，
组成了茶叶中的有机物，
构成了强大的内质系统，
在这些内质中，
构成一个帝国，
细胞壁是它的外墙，
细胞核是它的核心，
细胞核里有DNA，
就是这些DNA决定白茶的甜度和味道，
在这些芸芸众生之间，
茶多酚和氨基酸汇合，
进行转化，
从而产生甜味。
这就是白茶甜味生物学上的一种解释。
6. 福鼎老白茶为什么有股酸味
茶叶喝的时候是有点味，不过这种鱼腥味或者说酸味如果是好茶的话并不是那么明显，甚至没有。你的估计是坏了吧！存放时间久发霉变酸。
一般不好的茶，比如采摘的时候就是那种一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。