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普洱密封转化(普洱密封和不密封对比)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-29 22:56   点击:167  编辑:admin   手机版

1. 普洱密封和不密封对比

密封保存的普洱茶,不仅能够很好地保存茶香,而且在茶叶自身的活性酶的作用下,无论是汤色还是滋味,都有不错的转化,是比较好的存储普洱茶的选择。

不过,这里说的密封存储,并不是将其放在完全密封的环境里,而是茶叶本身要密封,但是环境需要通风,千万不要放在阴暗、潮湿的地下室,最好在通风的房间,密封、离地保存。

2. 普洱密封还转化吗

普洱转化,亦称“陈化”。普洱茶“陈化”,导致普洱茶“越陈越香”的原理,是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其他物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧以后,逐渐氧化、降解和转化,或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物,抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变;

芳香化合物含量显著下降,同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛等,使茶叶鲜味消失,陈香显露,叶底转暗,汤色红褐;多酚类的氧化,使苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和;

茶黄素、茶红素在储藏中发生氧化后,使非透析性的高聚合物(茶褐素)积累,茶汤红褐,叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。

我们再来看普洱茶陈化的环境条件:

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋•蔡襄着。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为普洱茶,此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,此外,也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜蒻叶而畏香药」宋•蔡襄着;「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着;「茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明•罗廪。

4、利用竹箬包装

「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》明•许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命

普洱茶陈年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。「汤有色,但茶味陈化、淡薄」。

3. 普洱密封和不密封对比图

不密封长温保存久渴味道好

4. 普洱茶密封好还是敞开好

普洱茶的储存方法:干净、干燥不受潮、通风、避光的地方。

潮湿地区的话,如果茶存的多,可以考虑弄个抽湿器。

不过我还是认为自然点儿简单的方法好,

第一,放在离地面二米以上。

第二,用密封袋包好存放,但是切记,过了潮湿季一定要放茶出来透透气!

不要一直包着哦!

5. 普洱茶是密封还是透气

从普洱茶的储存条件来说,普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌。

这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好,一定不能密封起来存储。

6. 普洱茶是密封好还是不密封好

新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

7. 普洱密封和不密封对比图片

1. 储藏普洱无论生普熟普首选锡罐,因为普洱茶为防止运输途中发生霉变,出厂前就已经经过通风干燥处理。在确保干燥后,由于香味为挥发性物质,所以首先要做就是防止香味挥发,也所以锡罐是储存普洱最好的选择。而且在锡罐内可以确保湿度稳定,不用担心温度变化对茶叶的影响。锡罐内湿度温度稳定,无光,里面的空气可以促使普洱后发酵,转化更快也更理想。把普洱放于不同容器进行比较,一般一个月后,可以品尝出口感上的差异。 锡罐分二种,一种是个旧产的999锡罐,一种是其他产地的加了少量合金的锡罐,二者在效果上有本质区别,购买时要注意认准999纯度底标。缺点是价格过高,优点是锡罐与茶都具收藏价值,能确保茶叶越藏越香。(很多个人藏家的普洱往往是藏了一段时间后就坏了或串味了,结果是扔掉)

2.999锡罐价格高,如考虑性价比,可考虑云南建水的紫陶茶缸,储藏普洱效果也是非常理想。

3.经过实践对比,紫砂罐储藏普洱效果最差,香味失却快。

上述三点有多年的实践对比为证,茶友们可自行试验。

8. 普洱密封和不密封对比区别

没有,可以用安全的食品专用袋装。原因:

1、普洱茶具有越陈越香的特点,在陈化的过程中需要氧气(但不能裸露在空间),塑料袋相对密封,会减缓普洱茶的陈化。

2、塑料袋不是用来装食品的,可能会有些味道被茶叶吸收,或者塑料袋不安全会影响身体健康。所以最好选择食品专用袋。普洱茶(学名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

9. 普洱茶密封保存好不好

不好

一般来说普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好,一定不能密封起来存储。 

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