谢谢邀请，更多普洱茶知识干货，欢迎关注【普洱茶山黑话】
首先，说起青柑，我们先来介绍一下，是小青柑？
柑普茶
采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）和云南普洱茶（国家地理标志保护产品）为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的一种茶，属于普洱茶的一种。
▲
▼
表皮白霜
柑普茶表面会产生一层白霜，被称为“柑油晶”、“脑晶”，是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，与柿饼、话梅、地瓜干等果实类形成白霜的机理类似。
白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，通常只有胎柑或小青柑才会起霜。
就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。
人人都说新会柑最好，为什么？
三水交汇
土壤肥沃
西江，谭江与海水交汇于新会，形成冲击平原，使得土壤有机物和矿物质含量高，种植柑的内含物质丰富，造就一线产区天马等地区。
冬5度，夏45度
昼夜温差大
柑果在昼夜温差大的环境里生长，将有效物质积累良多，夏季湿热，有助于积攒油脂，冬季寒冷，则涵养土壤及生存环境。
核心一线产区天马柑为什么优于二三线？
冲击三角洲核心
土壤肥沃度MAX
处于冲击平原的核心地带，海拔为负值，最肥沃的土地，养育油脂最丰富的青柑。
玩家之选
口感醇和度完胜
汤体柑味与茶味融合度完胜
没有茶柑分离感的小青柑，才是行家之选。
2个方法，识别新会柑
新会柑香气高扬
柑油丰富，香气清冽
纯正的一线产区新会柑，打开包装就可以闻到强烈的柑油香气。
果霜明显
油脂溢出结霜
纯正的新会柑柑油分泌丰富，经过太阳晾晒和烘烤，会在表面形成一层白霜。
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】
关于柑普茶的干燥方式，主要分为两种，一种是晒干，还有一种是烘干。
晒干与烘干如何分辨？长期在广东新会制作陈皮及柑普茶的何乐声老师解释说：晒干的柑皮，有一个十分明显的特点——颜色不太均匀。而如果是用烘炉烘干，温度是可以控制的，所以柑皮颜色是比较均匀的。
为了帮助大家涨姿势，何老师特地拿了三款晒干的小青柑出来，亲们一起来看看吧！
▲三款日晒小青柑（新会陈皮资深人士何乐声供图，转载请注明出处）
看，这三款小青柑都有一个特点，柑皮的颜色不是很均匀，只不过有些区别而已。那么问题来了，哪一个晒得更好一点？
第一个（三江），晒时的天气不太好，阳光不给力，晒得不透，颜色不均匀。第二个（梅江），晒时有阳光，但是时间晒得不够。第三个（东甲），是晒得最好的，香味也是最好的。柑普生晒的过程，是由绿转黄、再到橙红的过程，这也是柑果自然地从不成熟走向成熟的过程。
有一种说法：晒干的柑皮颜色会更浅，烘干的颜色深。其实也不一定，低温烘干也可以做到颜色很浅。
当然，从外观去看只是一种方法，而且也不是绝对的，不排除有人会用烘干的方法仿制出生晒的颜色来。
除了看之外，更重要的还是要闻，要喝。晒出来的柑皮会有陈皮香，果皮的香味是比较特殊的。如果你有机会对比一次，一定要记住二者不太一样的香气和滋味哦！
晒干与烘干哪个更好？此外还有一个问题，晒干的一定比烘干的好吗？其实不一定。
一款柑普的好坏，“军功章”有柑的一半，也有茶的一半。有一些柑和茶都很好的柑普，烘干出来的味道也是很好的。
茶和柑都很好的，其实也没必要去生晒，柑和茶各自的优点都能保留。反倒是柑果和茶都比较普通的情况下，更有必要采用生晒的方式，在这个过程中，茶和果的融合会比较好，甚至滋味都会发生变化。而且还能以“生晒”的概念来赢得营销上的优势。
所以，我们在选购柑普时，没必要紧盯着晒干或烘干不放，更重要的还是要看茶怎么样，好喝才是硬道理！
每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！