一、为什么称卖茶卖酒的人为“博士”？
所谓的博士，乃取自“博学之士”之意。因为古代的茶社酒馆来往人员众多，三教九流。所传议的话题很多。而再那里工作的这些人的知识也在不断的积累。故称之为“博士”
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三、为什么倒茶的叫茶博士.........
他管滚水嘛！没他就没有热水冲茶
四、为何称卖茶卖酒的人为“博士”？
“茶博士”其实是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，不能望文生义认为是茶事专业的博士学位。
早在唐宋，就会称一些从事服务性行业的人员为“博士”。唐《封氏闻见记》载“命奴子取钱三十文，酬煎茶博士。”这里的茶博士指会煎茶、精通茶艺之人。而《志诚张主管》上载∶“正行之间，一个人从后面赶将来，叫道∶‘张主管，有人请你。’张胜回头看时，是一个酒博士”。
然而，在唐宋之前，不是随便什么人都可以被冠以“博士”之名的。“博士”的名称最早起源于战国时齐、鲁等国，是官职名。如徐慎《五经异义》：“战国时，齐置博士之官。”
在隋唐以前，博士都必须是学问渊博，或精通一门的学者才能胜任。《汉书》记载∶“博士，秦官，掌通古今。” 如秦博士伏生学问高深，尤精《尚书》。西汉贾谊，十八岁能诵《诗》、《书》，二十岁博通诸子百家之言，被文帝召为博士。他们的职务就是掌管全国古今史事及书籍典章，以备谘询，充当皇帝的学术顾问。秦始皇时，有博士70人。
汉代武帝采用公孙弘建议，设五经博士。选拔优秀青年作为博士弟子员，跟随五经博士学习，成绩优异的任命为官，负责传授经学。博士的选用，西汉和东汉以前采取征拜和荐举的办法，而且有一定的标准，正像《汉书》中所说的那样，博士须是“明于古今，温故知新，通达国体”的人。到了东汉，任博士还须经过考试，只有精通《易》、《书》、《孝经》、《论语》的人，方能被荐为博士。汉代博士为太常属官，官秩为六百石，员额多至十人。
随着博士地位的下降，加上虚衔来表示尊敬抬举、以取悦对方。久而久之，一些茶技高超，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广的茶客也每每誉之为“茶博士”。
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