1. 蒙顶山品茶
“扬子江心水,蒙山顶上茶”是自古以来赞扬蒙山名茶的联句,意义深切,脍炙人口,长期流传,经久不衰。而联句出于何人、何时、何处,长期以来成为悬念,有说是白居易诗句,有说是苏东坡之词。如此种种,莫衷一是。
茶与水是相依相伴,名茶必然须名水,古代对此深有研究,无论陆羽《茶经》,张又新《煎茶水记》以及其他茶书上都有专论。因此,凡达官显贵,文人墨客不仅求佳茗,同时也求名水。在民间百姓对名山虽难高攀,然而饮茶用水也是有选择的,由此产生好茶好水联姻趣闻很多,传说故事层出不穷,丰富了饮茶的感觉和乐趣。
扬子江心水,蒙山顶上茶,如何成为千古姻缘,首先从“扬子江心水”谈起。
一、扬子万里,何处是江心水
《煎茶水记》(825年)提到“水与茶宜者凡七等,扬子江南零水第一”,南零水又称中泠水,位于江苏镇江金山,唐宋时金山矗立扬子江心,成为孤岛。书中记有一段,陆羽用南零水品茶趣事。
唐大历元年(766年),御史大夫李季卿宣慰江南,在润州与陆羽机遇,李慕陆名,相约同行,泊扬子驿,李曰:陆君善茶,盖天下闻名,况扬子南零水又殊绝,今二妙千载一遇,甚幸。命军士谨慎者,执瓶操作,深指南零,取水至,取以勺扬其水,曰:江则江,非南零者,似临岸之水。使者答:某驱舟深入,见者累百,敢虚给乎。陆不言。既而倾水诸盆半,陆止之,又以勺扬之曰:自此南零者矣,使者蹶然大骇,伏罪曰:某自南零来之岸,舟荡覆半,惧具鲜岸水增之,处士之鉴,神鉴也,其敢隐焉,李与宾从数十人皆大惊愕。
上述趣事,颇有夸大,趋于神话,其意赞扬陆羽评水技巧超人,扬子江心南零水品位特高,此段佳话后世茶人代代相传,书载与口碑并存。
2. 蒙顶山茗茶
“扬子江中水,蒙山顶上茶”。蒙顶茶是我国名茶中的极品。蒙山产茶距今已有二千多年的历史。相传在西汉末年,有甘露普慧禅师,在蒙山上清峰栽了七棵茶树,直至清雍正年间尚在,产量不多,制成茶泡饮,能治百病。蒙山茶远在东汉时代,就由当地茶农采制后,奉献给地方官。
3. 蒙顶山茶品牌
一、跃华茶。四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司是中国绿茶第一县名山县的重点茶叶加工企业之一,“跃华茶”便是其旗下品牌。
二、蒙顶山茶。四川蒙顶山茶业集团有限公司现有“蒙顶山茶”、“吴理真”等品牌,以“蒙顶甘露”为主打产品,更有蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙山毛峰等产品,选用生态优越的高山茶园所产早春嫩芽叶为原料,传承传统工艺、结合现代化的加工技艺精心制作而成。
三、赋雅轩。赋雅轩,为雅安市赋雅轩茶业有限公司旗下的品牌,其自有高山万亩茶园,鲜叶采摘至海拔1060米的蒙顶山核心产区,茶农严格采摘,赋雅轩茶人进行专业筛选,再由经验丰富的老师傅匠心炒制。
4. 蒙顶山茶官网
1、蒙顶甘露产于蒙山山顶,故称作“蒙顶茶”。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊称为名茶先驱。
2、上等的蒙顶甘露茶叶的形状纤细、叶整芽全、身披银毫、色泽嫩绿而油润,没有断茶、没有茶屑,还有一股幽幽的香气,一闻就会让你精神一爽的。
3、上等的蒙顶甘露要用75摄氏度-85摄氏度的热水冲泡,最好用矿泉水,不能过热以免烫伤茶叶。冲泡一次后99%的茶叶沉在杯底,冲泡后上等的蒙顶甘露茶汤色是呈杏绿色,清澈明亮的,香气馥郁,水中是没有杂质的,银毫在水里若隐若现。
4、蒙顶甘露的茶味是没有任何的青涩味的,只有生香味和纯甘,茶汤入喉绵软,易吞咽,会让人产生想喝的欲望,齿颊留香,尤其是沏第二次的时候茶味更鲜醇,冲泡完毕后看到茶末是呈嫩黄且明亮的。
5. 蒙顶山茶厂
四川上元茶业股份有限公司(现有股东29名)原名称“成都市青羊区上元皇茶园茶叶个体经营部”,建立于1999年3月;主要经营:批发及零售四川原蒙顶山国有农垦茶厂蒙顶山牌商标系列产品的个体户。于2016年3月经各股东讨论确定之后进行了资源整合和产品优化,并正式成立了四川上元茶业股份有限公司。以股份制企业的形式做专业的生产线,集种植、加工、批发、零售等服务做所有档次的绿茶、花茶、红茶。
6. 蒙顶山茶文化
蒙顶山茶文化以外还有别于其他地方的文化包括(地方方言,饮食文化中,雅鱼(雅安独有),荣经拉面,荣经木捶棒棒鸡。风景。等。)
7. 蒙顶山茶简介
不是十大名茶,却是历史名茶。蒙顶茶,产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山,历史悠久,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。“扬子江中水,蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句,寓意颇深,传说扬子江心水,味甘鲜美,用这种水泡蒙山中顶的仙茶,是人间最美的佳饮,常人不可得。因此,古往今来人们一直对“蒙顶茶”爱慕之至,赞语不绝。茶圣陆羽在评价名茶时曾说:“蒙顶第一,顾诸第二”(顾诸茶产于浙江长兴,是唐代名茶中的珍品)古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来,有不少神话传说,传说古时有一位老和尚得重病,吃了很多药,都没有把病治好。有一天,一位老翁跑来告诉和尚,说春分前后春雷初发时,采得蒙山中顶茶,和本地水煎服,能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话,便在蒙山上清峰筑起石屋,请了一些人长住在这里,遵照老翁所传授的方法,采了蒙顶茶。煎服后,老和尚病果然好了,体格精健,相貌看上去好像三十多岁的人。于是,蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。蒙山,古时属于祀祭的名山之一,相传大禹治水成功时,曾在此致祭。佛教传人中国,蒙山逐渐成佛教胜地。山顶上的五大峰——上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露、其命名都与佛教有关。蒙山的贡茶圆,全由山上寺僧掌管,分工严密,各守其职。蒙顶茶,是蒙山所产各种花色名茶的统称。有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名,以后又有凤饼、龙团等紧压茶。民国初年,以生产黄芽为主,故称蒙顶黄芽,为当时的蒙顶茶的代表。如今,以生产甘露为多。蒙顶茶属绿茶类,在制做上不发酵,以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法:蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展,新鲜芽叶适当摊放,以高温杀青,经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观,条索紧卷我毫,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,汤黄微碧,清澈明亮。蒙顶石花一一嫩芽经杀青后,即在锅中整形,后经摊凉再入锅复炒,低温烘干。银芽扁直整齐,汤色黄碧,香气纯鲜,味甘隽永。蒙顶黄芽——制法与石花大同小异,唯杀青后要揉捻。色泽黄亮,芽呈金黄色,香纯清,味浓鲜,汤色清黄明亮。万青银叶和玉叶长青---是迟采的稍大芽叶制成,制法与甘露相同,唯茸毫减少,品质较甘露稍次?
8. 蒙山顶山茶
峨眉山
一、峨眉山----佛国无尘
峨嵋山平畴突起,巍峨、秀丽、古老、神奇。最高峰万佛顶海拔3099米,是著名的旅游胜地和佛教名山;是一个集自然风光与佛教文化为一体的中国国家级山岳型风景名胜。它以优美的自然风光、悠久的佛教文化、丰富的动植物资源、独特的地质地貌而著称于世。被人们称之为“仙山佛国”、“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”等,素有“峨嵋天下秀”之美誉。唐代诗人李白诗曰:“蜀国多仙山,峨嵋邈难匹”。
青城山
二、青城山----一派仙风
青城山依岷山雪岭,面向川西平原,群峰环绕,状若城廓;林深树密,四季常绿;丹梯千级,曲径通幽。全山以幽洁取胜,与剑门之险,峨眉之秀,夔门之雄齐名,自古就有“青城天下幽”的美誉。公元143年,“天师”张陵来到青城山,选中青城山的深幽涵碧,结茅传道,青城山遂成为道教的发祥地,被道教列为“第五洞天”,至今完好地保存有数十座道教宫观,珍藏着大量古迹文物和近代名家手迹。
贡嘎山
三、贡嘎山----蜀山之王
贡嘎山被誉为“蜀山之王”,藏语“贡”为雪,“嘎”为白,意为洁白无瑕的雪峰。主峰海拔7556米,主峰及其周围姊妹峰终年白雪皑皑,晴天金光闪闪,阴天云海茫茫,姿态神奇莫测,是自然界一大奇观,也是世界著名高峰之一。贡嘎山以冰川闻名,山麓有现代冰川159条,面积达390多平方。
四、四姑娘山----伟峻大娟
四姑娘山由横断山脉中四座毗连的山峰组成,根据当地藏民的传说,为四个美丽的姑娘所化,因而得名。此山以伟峻挺拨闻名,主峰幺妹峰海拨6250米,山体陡峭,直指蓝天,冰雪覆盖,银光照人,山麓森林茂密,绿草如茵,清澈溪流潺潺不绝。而四时风姿,更是峻拔下的一番妩媚娟秀,春风中百花盛开;夏日里草木葱茏;金秋时节色彩缤纷;寒冬季节白雪皑皑。
稻城三神山
五、稻城三神山----藏传圣地
稻城三座神山----仙乃日、央迈勇、夏诺多吉是守护亚丁藏民的守护神山,北峰仙乃日意为“观世音菩萨”(6032米)、南峰央迈勇“文殊菩萨“(5958米)、东峰夏诺多吉“金刚手菩萨”(5958米),据说若藏民能够朝拜三次神山,便能实现今生之所愿。其中,仙乃日耸立在横断山脉沙鲁里山南段,是亚丁景区三大高峰之首,也是四川第五大山峰,海拔6032米,巍峨伟丽,雄剑如削,直插云霄。
龙门山
六、龙门山----东方阿尔卑斯
龙门山,四川盆地西北边缘一条呈北东-南西走向的带状山脉,北东至广元,南西达泸定,全长约500公里,其中最高峰太子城海拔4812米。在龙门山,游客既能领略高原的雄壮,也能体验山地的崎岖,还能感受与西方阿尔卑斯山极为相识的秀美。龙门山周边的地貌具备了高原、山地、丘陵、平原、盆地五种地貌,也就拥有典型的高山峡谷流水地貌,群峰耸立、湍流小溪、风光迤逦。可惜5.12地震受到了巨大破坏,不过现在仍然没有失去它的魅力,让人感觉它更有价值。
西岭雪山
七、西岭雪山----杜甫遗诗
西岭雪山最高峰庙基岭海拔5364米,矗立天际,绚烂多彩,气象万千。其有终年积雪的群峰,云蒸霞蔚的云海日出,变幻莫测的高山气景,神工鬼斧的元古谷,莽莽苍苍的原始森林,多姿多彩的飞流瀑布,天然的石门,怪石迷宫……组成了一幅幅雄奇壮丽的风景画。唐代大诗人杜甫寓居成都草堂时就曾眺望此景,写下了“窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船”的名句。
墨尔多山
八、墨尔多山----神山神奇
墨尔多山,藏族最古老的宗教----黑教的神山,嘉绒藏族文化中心,藏区四大神山之一民族英雄的象征,海拔5105米。墨尔多神山风景素以神奇著称,主峰北面,有天然形成的喜马拉雅、冈底斯、阿尼玛卿等藏区8大神山的缩影造型;主峰东面有数十座造型逼真的天然石碉群;西面是神奇的神仙洞和自生塔。据《墨尔多神山志》记载:墨尔多山上的空行母十分灵验,因此在此修行极易修成正果。
螺髻山
九、螺髻山----三千青丝
螺髻山之名来源于与峨眉山的“姊妹”关系,“峨眉山似女人蚕蛾之眉,螺髻山似少女头上青螺状之发髻挽上三千青丝”。螺髻山千峰叠翠,万派环宋,山势雄奇,胜境遍布,是得天独厚的自然风景区。据1989年卫星遥感资料反映,其景观、景点数远不止于此,且其山脊高出4000米的山峰就有58座迂回缭绕于高山雾海之中,忽隐忽现,如苍龙遨游九天,其峰群之集中,规模之宏大,造型之奇异和离城市之近尚属罕见。
蒙顶山
十、蒙顶山----仙茶故乡
蒙顶山海拔1456米,是世界茶文化圣山,也是世界茶文化的发源地。蒙顶山古名蒙山,蒙山山麓有着浓郁的川西乡村景色,茂林修竹,水桥流水,环抱农舍,片片茶园,堆青叠翠,绿浪翻涌,苍翠宜人,蔚为壮观。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地,也是我国名茶的发祥地。蒙顶茶被称为“仙茶”,蒙山被誉为“仙茶故乡”,唐代著名诗人白居易在《琴茶》一诗中有:“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”的咏叹。
9. 蒙顶山茶业
特别好
蒙顶山春上早茶叶绻曲的干茶,身披银毫,似初春回暖,还来不及化掉的细雪,有几分可爱;
还未冲泡,淡淡鲜味就已入鼻,藏花蕊初绽生机,不争不抢却满是春意。
花香的清新、豆香的高爽,在齿颊间萦绕开来;滑入喉咙后,反而回荡起山泉般的甘甜。