1. 茶叶中的药理成分有哪些
绿茶。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成600目以上的绿茶粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品（奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶）。
2. 茶叶中的主要功效成分
01 性寒的绿茶
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛之人饮用，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽心之感，绿茶还有防辐射的作用，非常适合常在电脑前工作的朋友喝。
禁忌：肝脏病人忌喝，因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多，会损害肝脏功能。孕妇、胃寒者、手术病人不宜喝。
例如：龙井、安吉白茶、碧螺春等。
02 性寒的黄茶
黄茶功效与绿茶相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶（只是黄茶多了一道闷黄工艺），富含茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部活动，因而胃部不适者不宜饮用，其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此，孕妇不宜饮用黄茶。
例如：君山银针、蒙顶黄芽、睆西黄大茶等。
03 性凉的白茶
适用人群和绿茶相似，但白茶有显著的自由基消除能力，能有效调节人体糖脂代谢，陈年老白茶（黄酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陈年白茶对小儿的积食、腹胀、发烧等有明显的改善作用。对于胃热者可空腹时适量饮用，一般每人每天只需5克就已经足够，老年人更不易多。
尤其是月光白，能有效调控人体免疫因子和炎症因子，抗炎清火效果明显。例如：白毫银针、福鼎大白、白牡丹等。
04 性平的青茶
盛放较好的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象（出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状）。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
例如：大红袍、武夷岩茶、铁观音等。
05 性温的红茶
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃的作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。
胃热、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
例如：祁门红茶、凤庆滇红、正山小种等。
06 性温的黑茶
黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。
禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，（因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成）。贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。
认清茶性，科学饮茶，在一盏茶中，获得坦然，获得清淡，获得宁静，获得健康。冬日里，围炉煮茶，三两好友，饮的是茶，享的是时光。
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
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3. 茶叶中的主要成分及其作用
一、肥料的种类
首先要了解清楚每一种肥料的特点，才能更好应用，我国茶园中常用的肥料有如下种类：
1、有机肥料
有机肥料是一种完全肥料，施月后逐渐分解，可以不断的发挥作用，这正适合于多年生茶树生长期长的特点。茶园施用有机肥料有几大好处：
①容易取得，成本低靡。
②有机质多，土填疏松。
③肥效可稚持5-10个月，可以防塞、防早等。
2、无机肥料
无机肥料是不完全肥料。但个别元素含量高、肥力高、效力较快。
（1）氮肥：氮肥中硫酸铵是茶园施肥有代表性的氮素化学肥料硫酸，施用简单，并为翻济的氮素肥料。含氮量20.5~21.0%，为氨态氮肥，故一般作为追肥使用，但有时也可以作为基肥与有机肥料混合使用，茶树施用后的册产效果较显著，促进新梢的伸长很明显。但如连年使用，则不仅增强士壤的酸度，使土真变硬，且土壤有机质越来越少，常使树势衰弱，产量降低，因此应与有机肥料配合使用。
硝酸铵在茶园上应用亦很多，含氮量约35%左右，故对茶树的肥效持久。但其中硝态氨素的流失率很高，在茶园一般雨水帔多，不宜一次多施，以免流失。最好是采取分次少施的办法作追肥施用。
尿素在低温时分解很慢，作夏季的氮肥施用时，则不是迟效性的肥料而是速效性的肥料。
石灰氮比硫酸鼓肥效迟，但其氮素成分的流失少，又不敢使士壤变酸，故适于茶园施用。施用石灰氮应注意勿撤在茶丛上面，要与和土混合后施用。
（2）磷肥：磷酸在茶叶中有相当多的含量，不过磷肥对茶树的效果，没有氮素那木显著。前者有效磷酸含量为16~21%，普通商品含量为16~18%，磷矿粉含磷酸为15~18%，此外常用的还有骨粉，它含有磷酸约19-23%。
（3）钾肥：氧化钾在茶叶中含量颇多，是关系同化作用的重要成分。但在含氧化钾丰富的土壤中施用鲜肥则肥效不太显著。草木灰和蘑糠灰是我国目前茶园中最常用的钾肥，一般含氧化钾3~4%，草木灰不易溶于水，可作基肥施用，施后即用土覆盖。
二、施肥的时期和方法
茶树在一年内的生长发育期很长，除施用基肥外，在生产季节还应分期施用追肥。具体施用时期各地不一致，以春茶前一个月左右施“催芽肥”比较普遍。这时施用道肥可以促进春茶萌发和提高第一季茶叶的产量和品质。春茶采收后，茶树芽叶生长暂时进入停顿阶段，这时施第二次追肥，约在5月中下旬夏茶结束局秋茶期问再施1-2次追肥（约在7-8月），这种施肥方法，基本上是按照茶树生长需要和根系活动情况来进行的。根据试验研究和生产实践，一般基肥以秋季（9月下旬至11月）施肥较宜，追肥可于春夏季分次施用。
施肥的方法很多，我国茶园基肥大多顺着树冠之下开沟施入，沟深约20~25厘米，将肥料与土壤充分拌和后施人沟中。了不使茶树根系受伤，有在茶树两侧进行深浅输换施肥的，头年深施型年浅施；头年施在茶树的一边，而墨年则施在另一边。近来丰产茶园在开30~40厘米以上的深沟，分层施下基肥的，可使茶树各层细根都能吸收到肥料。
追肥方法根据肥料种类和气候条件选择。如系人类尿，可在茶树行旁树冠边缘下开20厘米左右宽的施肥沟，沟深5-10厘米，肥料施入后，随即复土。如天气干旱，人粪尿应掺水施川。如系化肥，可先撒在行间表土上，然后结合浅耕翻入士中，或在树旁开浅沟（深5~7厘米）施下。天气干旱时，则先把化肥溶解于水，然后沿浅沟施下，施后随即复士。
据茶叶试验站研究，一年生茶苗应在6-7月施氮肥，二年生的以春季茶芽萌动后施氮肥及磷肥较为适宜，这样可以加速地上部的生长。
三、施肥数量
茶园施肥量应依气候、土质、树龄、耕作方法以及制茶种类而决定。至于幼龄茶园与成年茶园的施肥量，因幼龄茶树和成年茶树对养分的吸收量与吸收率有所不同，故其施用量，亦是有所不同，在决定茶园施肥最时应考虑：
①茶树幼苗对养分的吸收量，自播种后第三年开始急剧培加，各要素吸收量的多少以氮素为最多，其次是磷、钾。
②养分吸收的时期以4-11月为多，地上都吸收养分多在4-9月，地下部吸收期在10-11月。
磷、钾肥施川量各地很不一致，一般每亩施15~30斤。茶叶产量受着多方面因素的影响，其中同施肥合理与否有很大关系，不能单纯地理解为施肥越多，增产也越多。关于肥料成分的流失量，氮素肥料约流失30%计算，吸收率因茶树是多年生作物，应此比稻麦等一年生作物吸收率低得多。据旱作物的平均吸收率氮素为50%；磷酸为20%；氧化钾为45%，这样计算，则每生产鲜叶100斤所需施用的肥料成分的量氮素为2.5-3.0斤；磷酸为0.8-1.5斤；氯化卸为0.8-1.0斤。
4. 茶叶的药理作用有哪些
中国是世界上最早发现、利用和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，这一点是不容置疑的。茶被人类发现和利用，至今已有四五千年的历史，而最早利用茶的，便是中华民族的始祖。
传说中神农氏为了给百姓治病，不惜以身犯险，亲身验证各种草木的药性，“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神农本草经》）上古传说的真实性有待商榷，但是透过这些传说和记载我们可以看出，在上古时期，人们就已经开始重视茶的药理作用。
当然，这时候的茶更多的是用于药用价值，还不是一种日常饮用的饮料。日常生活中时常饮茶的习惯，应该来源于巴蜀人。在古代，巴蜀地区多“烟瘴”，容易让人郁积瘴气，患上热毒。巴蜀人后来发现，茶有清热解毒、除瘴气的功效，所以他们常常喝茶，久服成习，以至于将茶当做一种日常饮料。《竺国游记》当中就曾记载：“番民以茶为生，缺之必病。”
秦人入蜀以后，茶逐渐被带向全国，人们对于茶越来越重视，“茶”（cha）音正式诞生。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”
饮茶是茶文化诞生的基础，没有日常饮茶的实践活动，茶文化也不可能诞生。不过，关于中国从何时开始饮茶，一直没有定论，各种说法莫衷一是。古籍记载，中国人在很早的时候就已经发现了茶，西汉已有饮茶之事的记载，东汉华佗《食经》就说：“苦茶久食，益意思”记
可以看出，连名医华佗也已经注意到茶的“意思”，人们不再拘泥于茶的药理作用，有一部分人平时也喜欢饮茶。这正是中国茶文化的萌芽。
5. 茶叶具有药理作用的主要成分
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茶被誉为万病之药，早在东汉的《神农本草经》、唐代陈藏器的《本草拾遗》、明代顾元庆《茶谱》中，均对茶叶的药用功效进行了记载，不过限于当时的科技水平，茶在药用方面的记载多是经验性的。
科学实验证明，茶叶中的儿茶素具有三抗（抗氧化、抗辐射、抗肿瘤），三降（降血压、降血脂、降血糖）、三消（消炎、消毒、消臭）的功效。
茶红素、茶黄素等：具有预防高血脂和心脑血管疾病、抗衰老、抗氧化等功效。
茶氨酸：具有抗抑郁、增强免疫力、排毒护肝，改善记忆力，改善肾功能等功效。
嘌呤碱（咖啡碱、可可碱、茶碱）：具有兴奋、利尿、护肝、减肥等功效。
茶多糖：具有提高免疫力、防辐射、降血脂等功效。
如今，随着科技的进步，现代科学也多方面证实了茶的药理作用，比如它能够帮助降血压、降血脂、抗氧化、抗辐射等，它在提升人体免疫力方面，也有非常出色的效果。
茶叶中含有的茶多酚（尤其是儿茶素类）、氨基酸（尤其是茶氨酸）、生物碱、维生素（C、E、B族等）、糖类、矿物质元素等多种营养成分，长期坚持科学饮茶，可提高人体免疫力，抵御不良环境。
茶多酚有很好的抗氧化作用，人体中如果含有一定量的抗氧化剂，就能够增强免疫力。
茶叶中还含有维生素C、维生素E、微量元素锌、硒，这些元素都是医学上用来提高人体免疫力的有效物质。
除了茶多酚，茶叶中另外一项提升免疫力的成分就是多糖类物质。
据生物化学和分子生物学科学家研究表明，多糖类物质具有清除自由基、保护造血系统和增加免疫力的作用，且茶叶中的多糖是最理想的、具有抗辐射损伤和改善造血功能的。
综合而言，茶的确是具有保健功效的健康饮料，不过，这不能证明喝茶具有医药功能，它只是具有一定的药源性，喝茶可以帮助我们增强自身免疫力，但不能使我们远离任何疾病。
6. 茶的药理成分主要是
由于绿茶茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，这些成分品饮起来感觉会有苦涩的味道，不过有些绿茶喝起来会苦些，有些不会，这是由于茶叶中咖啡碱、茶多酚等地含量不同所造成的，同时由于冲泡茶汤的浓淡程度等情况对于茶叶的苦涩味道也会有影响。 绿茶的功效与作用： 含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
7. 茶叶中的主要药用成分有哪些
茶叶水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物质总量的8%左右对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用另外含有氟和儿茶酚等物质。茶多糖 茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶氨酸 茶氨酸能提高大脑功能，Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。
8. 茶叶中的药理成分有哪些呢
茶多酚的概念
茶多酚（Tea polyphenol），亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物。它是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。
中 文 名：茶多酚
别 称：茶鞣质或茶单宁
释 义：茶叶中多酚类物质的总称
包 含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等
重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右
特 点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一
茶多酚的主要作用
现代药理学方面的研究结果和流行病学调查结果显示，茶多酚具有明显的抗衰老、抗氧化、抗血脂、抑菌杀菌、抗过敏、防止动脉粥样化、抗福射等生理活性功能。这些结果表明饮茶有益于健康。
1.抗氧化作用。茶多酚有助于帮助消除人体内过多的自由基，起到人体自由基清除剂的作用，有助于防止衰老。
2.对心血管疾病有好的影响。茶多酚有助于调节人体血脂的代谢、预防心脑血管疾病，帮助防治三高、脑中风、肝脏及冠状动脉粥样硬化等疾病。
3.有助于抗变态反应和调节免疫功能，舒缓肠胃紧张、防炎止泻、利尿等，帮助增强人体的免疫功能，提高抗病能力。
4.有助于防癌抗癌。主要是通过抗氧化、调节人体基因表达，抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。
5.有抗菌、抗病毒及杀菌的作用，常饮茶能帮助预防龋固齿、清除口臭；可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。
6.具有消炎、解毒及抗过敏的作用，有助于抑制皮肤炎症、水肿、过敏反应等。
9. 茶叶中的药理成分有哪些种类
茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”，不错，因为茶叶不仅能止渴、提神、帮助消化，而且对人体有益的维生素的含量也很丰富。
绿茶中含有大量的维生素C，这是人们都知道的。据测定，在一般的中档绿茶中，维生素C的含量就有79-529毫克%。不仅含量高，而且其中约有90%是富有药理功效的还原型维生素C。在泡茶时，第一泡约可泡出50-90%，第二泡约可泡出10-30%，几乎全部可以利用。但当维生素C是很不稳定的物质，很易氧化，茶叶储藏不当，很易损失。
茶叶中不仅含有丰富的维生素C，而且茶叶中大量存在儿茶素，具有维生素P的作用。人们常说喝茶能预防动脉硬化，是有道理的。
绿茶中的维生素B，含量既高而种类又多。据测定，在一般绿茶中维生素B1的含量为260-450微克%，维生素B2的含量为830-1700微克%，烟碱酸为5940微克%，泛酸为940微克%，叶酸和生活素分别为63微克%和45微克%。饮用绿茶，第一次冲泡可有40-70%的维生素B1和B2泡出，第二次泡有20-30%泡出，因此，大部分也是可以利用的。
茶叶中还有a-胡萝卜素和p-胡萝卜素这些具有维生素A效果的物质，它们在绿茶中的含量约为16毫克%。
茶叶中还具有维生素E作用的a-生育醇
