1. 烟熏的茶叶好不好
熏肉用白糖茶叶比较好吃。
首先，准备好白糖茶叶、五香粉、盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、花椒。先把五香粉用开水烫一下，将五香粉倒入碗中备用。五香粉放入碗中，加上盐，将五香粉和花椒放在一个碗中，搅拌均匀。
第二步，把五香粉倒入碗中，用筷子搅散。五香粉和盐放入锅中，再放五香粉进行搅拌，使五香粉均匀溶解。
第三步，把白糖茶叶倒入锅中，用筷子搅拌均匀，再加入五香粉。搅拌均匀后，用铲子将锅中的调味料炒一炒，然后再加入五香粉。
第四步，将五香粉炒香，加上花椒，加水，将五香粉炒匀，这样茶叶熏肉就制作完成。
茶叶熏肉，香气扑鼻，肉质紧致细腻，色泽鲜艳，味道醇厚，肉质鲜美，入口即化，回味无穷。
2. 烟熏的茶叶好不好吃
凡是果树的锯末都可以的，刨花也行。 用茶叶也是不错的选择。
或者也可以使用柏树锯末熏肉好。柏树熏的会很香，叶子就是用刚从树上砍下来的，再用风吹两三天就可以用了，不能让它燃起来，要用烟熏，熏一天就大功告成了！
用的材质不同，肉的味道也会有区别。
3. 火烟味的茶叶拿什么熏
主料： 鸭 2000克 调料： 姜 25克 香油 25克 盐 15克 花椒 5克 桂皮 5克 酱油 30克 甜面酱 20克 黄酒 30克 小葱 30克 各适量
熏鸭的做法：
1. 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；
2. 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；
3. 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时；
4. 再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出；
5. 取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；
6. 待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟；
7. 再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；
8. 用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；
9. 上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。
4. 烟熏茶叶对身体有害吗
小黄鱼用烟熏对人体没有伤害。
烟熏黄鱼做法:
原料：中黄鱼4条（160克～175克/条），大葱，香葱，姜，盐，料酒
烟熏料: 大米，茶叶，白糖，面粉。
制法：
1、将大葱、姜、盐、料酒混合均匀备用；黄鱼洗净，用以上混合调料擦拭一遍，静置30分钟，晾干备用；
2、锅内防入烟熏料，点火，上烟后，将黄鱼熏制1分钟，再将熏过的黄鱼用油浸法制熟；
3、将砂锅烧热，垫入香葱上半部分，放上黄鱼即可，盖盖焖熟即可。
5. 烟熏的茶叶好不好呢
烟熏味是茶农在茶原料初制过程中，阴雨天杀青时，燃火所用的木材潮湿不足够干燥导致的烟味吸咐到茶叶上所致。 烟焦味是鲜叶杀青中，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，很容易产生内附茶叶焦炭现象吸咐到茶叶上所致。 烟熏味及烟焦味均为加工工艺过程中的粗放加工所致。一经出现，此款茶叶就没有了任何品饮价值，更没有收藏价值！因为这种味道几乎不可能在以后的岁月中消失 殆尽，所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的感觉。 鲜爽、纯净、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味！
6. 烟熏的茶叶好不好喝
说起熏茶就不得不提一下“兰花熏茶”，兰花熏茶是一种高颜值的茶，不仅外形好看，还十分清香，闻之有一种沁人心脾的感觉，能提神醒脑。从茶的名字就可以看出，此茶是用兰花熏制，所以茶具有扑鼻而来的兰花香，滋味也很醇厚，不仅欣赏价值高，而且还具有清凉泻火的作用。
7. 烟熏用什么茶叶好
烟熏茶属于熟茶，茶内单磷酸含量较高，故有消滞，生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用，它性质较温和，特别适合中老年人和孕妇。烟熏荼具有抗氧化，防衰劳，预防癌症功效！
8. 烟熏的茶叶健康吗
就是松树。 西南很多地方，快到该做腊肉的时节，就会有小贩挑着松针和柏树枝沿街叫卖。旧年间的腊月和正月，松枝是清供的好东西。年画里它经常和梅花并肩出现，再放上一挂鞭炮，名字吉利得不得了：“岁岁平安”。用松柏枝熏肉，经常是西南一带的首选。不知这是否受到道家修真求仙的影响，它们经常被说成“万古流芳”。松柏烟出来的肉，味道很好是真的，但是烟熏食物不太健康也是真的，估计很难万古流芳。其他地方也有用花生壳的，也有用茶叶的，还有用荔枝木的，也都是取其烟香。 对烟熏的爱好不仅仅局限于国人，西方人也有庞大的烟熏体系。在其中，松树的清爽味道名列前茅。就连美国这种以汉堡为主，让人觉得有些凄凉的美食系统当中，做熏肉汉堡的店主，仍然会为了找到一棵熏肉用的完美松树而疯狂。巨大的肉被松枝熏烤出油脂来，一滴滴在广告上勾引着人们的食欲，竟有些回到远古荒蛮的乡愁之感。就好像西南少数民族家中，烧灶火的堂屋梁上挂着的一块又一块腊肉、一挂又一挂腊排骨乃至火腿，被悠远不熄的烟火熏出岁月的颜色，不但是人们快乐节日的保证，也是财富的象征
9. 茶叶为什么有烟熏味
1. 看颜色
像菊花、茉莉花、白兰花茶，硫磺熏过的颜色会特别白，而它们本身是淡黄色的。玫瑰花茶熏过会让颜色异常的鲜艳但是无光泽。
2. 闻味道
硫磺往往和香精一起使用，只为了遮盖硫磺味儿。茶本身的香味儿是淡淡的，如果异常的香还伴有微微刺鼻的味道，那就是熏过
3. 尝味道
第一遍泡的水不要倒，轻轻尝一下，如果有怪怪的或者有点酸的味道，百分百用硫磺熏的。
4. 捏一捏
硫磺熏过的花茶质地偏干燥，轻轻一捏就碎，花朵不完整。而没被熏过的花朵多少会有返潮，所以质地柔软顺滑，花朵完整。
经过重重考验的花茶，才是能够入口的花茶。除了花茶之外，还有很多容易被硫熏的食品，比如银耳、红枣、枸杞，大家一定要买正规厂家生产的干货。
10. 喝烟熏茶叶的好处
茶香烟熏鱼原料：鳊鱼。辅料：茶叶(这次用的是信阳毛尖)、面粉。调料：姜、葱、蒜粒、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。做法：1、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。2、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。3、将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。
主料
武昌鱼1块
辅料
茶叶适量 面粉适量 姜适量 葱适量 蒜适量 芝麻适量 食盐适量 白糖适量 料酒少许 胡椒粉少许
步骤1
准备好所需食材配料。
步骤2
将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用
步骤3
锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)
步骤4
将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用
步骤5
准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比
步骤6
准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底
步骤7
将4中的烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架
步骤8
将3中表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤
步骤9
烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)
步骤10
炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香
步骤11
将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上，撒上芝麻即可上桌。
