首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个，面积大概在20平方以上即可。
选择客流量大的地方。这是做饮品披萨生意的必要条件。当然了，如果你准备只做团上的生意，也可以稍微偏僻一点。
接着就是考察你做的产品当地，产品定位，如果是一般消费的，比如乡镇啊，小县城啊，对档次要求不高的地方，价格定位一边稍微低点。
如果是在大城市，竞争激烈，要求的口味，口感好。那么相应的价格定位，选材也要上一个档次的。
再次是对于这些产品的做法，所用的材料，设备，等等一系列技术相关的。
要自己多去考察，品尝，根据自己的产品定位去选择学的地方。至于哪里有好的，你也可以关注我们。有更多的餐饮相关的资讯等你。
做好了以上几个方面，你也就成功了一半。顺祝事业顺利
先看市场再选品牌，而不是跟风，小心栽跟头。
18年火了大半年的烤奶和重口味的水果茶，19年还会继续，养生的茶饮、茶饮搭配的创新比如18年就有的咖啡与茶的结合，之后会更加丰富。
选品牌就看消费者喜欢的口味。去筛选品牌，港式奶茶、香港奶茶之后，会慢慢被排后。
赚钱这方面，店址确实会加分，但是这些也是加分项，产品线给力，装修有特色，给足消费者第三空间，吸引消费进店，线上线下的活动宣传，之后的复购，根基在产品和服务（粉丝的维护）
钵钵鸡是不是冷锅串串?搭配奶茶可以建立创新的品牌吗？有什么建议吗？
可以搞些创新，建议最好加上一些自己独特的东西，与众不同才能吸引食客的眼球，当然还要经得起食客的检验。
钵钵鸡与冷锅串串虽然都是把菜用竹签串起来的，看起有类似之处，但是在味型上还是有很大区别的，最传统的乐山钵钵鸡只有红油味，目前市面上一般又增加了像藤椒味、咸鲜味两种口味，钵钵鸡一般是不用蘸碟的最多配点辣椒面蘸，而冷锅串串主要是火锅麻辣烫味型，是需要配香油碟或原汤碟蘸的；
如果要考虑和奶茶搭配进行创新如何，要先考虑主要做成什么业态，是堂食还是外带，位置是开在什么地方，如果是外带类型的那钵钵鸡和奶茶搭配比较合理，但因为传统钵钵鸡都是凉的一般夏天生意高于冬天，虽然现在很多餐饮店都推出了热锅钵钵鸡，但季节性依然很强，如果是堂食其实可以考虑把钵钵鸡做成餐前小吃，因为冷锅串串有一个等商家把菜冒好的过程，而客人在等菜的时候可以先吃桌上的钵钵鸡，反正最后按签签算账；
看你开在什么城市，如果是外地城市卖钵钵鸡的话还可以搭配花式冰粉、豆腐脑、卡饼等四川乐山特色小吃来卖，定位贯穿【传统小吃】
山楂茶饮店怎么开？
本人餐饮行业摸爬滚打10多年，看到过很多生意火爆的茶饮店，同时也有很多茶饮店关门大吉，以我10多年的从业经验，我来说说我的看法。
第一，成功的创业是90%模仿+10%的创新
选择大众认可度高的项目，竞争力大，但是存活率高。不信，你看街边的包子店，是不是千篇一律，没有太大的特色，但是人家开了一年又一年，一个小店，养活一家老小。
如果选择冷门，的确够特色，但是有可能大众不认可，失败的概率很大。我刚入餐饮的时候，就因为做了大家都不做的特色，结果失败告终！
第二，单一品种不适合开店
原谅我的孤陋寡闻，我的确没听说过山楂茶饮。在我印象里，山楂茶饮就像是奶茶店里的其中一个品种，不像是能单独开店的样子。我忽然想起了我一个好朋友，去年非要做玉米汁，也是特色茶饮店，结果干了半年就不干了。她跟我说:很多人根本不知道什么是玉米汁，费了很大力气推广玉米汁，结果很多人不认可，觉得不好喝。
第三，最后一句忠告，创业选项目，千万不能图另类，大家都不做的项目，肯定有很多风险。如果真要做茶饮，千万不要做吃螃蟹的第一人，你可以选择一个味道好的茶饮，而不是一个没有的茶饮。切记:口味是基础，选址是关键！
开茶饮店需要分情况来看的，如果是个体工商户现在是可以免很多税费的，当然如果超过一定收入还是要缴纳个人所得税，另外，个人认为开茶饮店，首先你得准备好要开设的店铺定位（加盟还是自己做品牌、消费的对象等等），地点，货源，广告等等