1. 茶叶的库存管理
茶叶闷仓就是湿仓茶,指的是霉变茶,从口感到饼面再到叶底都由于湿度太高受潮霉变了的茶。
这里昆仑要说的“仓味”,指的是库房的滋味,是由于仓储湿度高,通风不及时导致的闷仓味!
这种茶的香气与库房的滋味并存,饼面也是油光的,除了细微库房滋味和茶香略消沉,其余均为北方仓储达不到的长处。尤其是刚出库的茶!滋味显着!
2. 茶叶的库存管理方法
储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。
上述六种储藏茶叶的方法虽然适用家庭,但其科学原理对于茶錧储藏茶叶是有参考价值的。茶錧储藏茶叶,一般都有专门的储藏室,为了降低储藏室的温度可采用
即在储藏室内的空处,放上盛有石灰或木炭的容器,每隔一段时间检查石灰是否潮解,如石灰潮解,应立即换掉,这样就保持储藏室内的干燥。
采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗,如要换气,应选择晴天中午,开窗半小时,以利通气。茶叶进入储藏室时,要检查是否夹杂霉变茶叶,入仓后也要勤查,发现霉变茶叶后要及时清除,同时要找到霉变原因,并排队不良因素。吸湿机除湿,只有在储藏室封闭的情况下,才能发挥作用,因此平时进出都要及时关闭门窗。
3. 茶叶的库存管理软件
茶叶店的话如果要用进销存软件的话管家婆比较适合,这款软件就是针对店铺和小微企业和档口店面开发的,金蝶也可以,
4. 茶叶的库存管理办法
给你个参考文件,再依你们自己的需求进行修正:
茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零摄氏度)无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。
1、鲜茶叶经加工成干茶产品后,应及时经质检人员验收入库,检验方法、卫生指标按照绿色食品标准执行。
2、产品检验合格入库后,仓管员应根据产品档次密封包装、贴好标签、分类存放、妥善保管。同时应做好六防:防湿、防潮、防混、防串味、防火、防盗。
3、产品进仓后仓管员应登记造册,产品进出要严格办理交接签收手续,严禁私人窝藏产品。
4、仓管员要搞好仓库环境,确保产品卫生安全,贮藏条件要达到清洁、干燥和相对避光。仓库周边及库内严禁存放与产品无关的杂物,以防混标、串味、污染。
5、定期检查库内产品,每月进行盘点、检查一次,发现问题及时解决。
6、出厂商品茶必须经厂质检部门按照执行标准检验合格,并附有合格证明,方可出厂销售。
7、产品的运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防雨、防潮、防晒;装卸时应轻放轻卸,严禁与有毒、有异味(气),易污染的物品混装、混运。
茶叶仓库卫生管理
储存茶叶最需要的就是一个好仓库,只有仓库设备完善,才能更好的对茶叶进行储存及管理。
储存茶叶仓库基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害
茶叶成品贮存库的卫生要求:
1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石
2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。
茶叶成品贮存的卫生管理
1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。
2、各类茶叶成品要分开存放、按品种类,进库整齐存放日期分类。
3、存放的茶叶成品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。
4、建立库存茶叶定期检查制度掌握茶叶的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6、茶叶成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
7、冷库内不得存放腐败变质茶叶和有异味的茶叶。
5. 茶叶的库存管理表
根据茶叶品目建立库存物品明细账,建立数量金额式明细账,每有购进就登记,按照购进发票的时间,单价,金额登记,每天根据销售量登记支出,茶叶一般采用先进先出法。
6. 茶叶的库存管理问题
影响有1、湿度的影响。当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存,当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%—6%,超过6%应该复火烘干。
2、温度的影响。温度越高茶叶的陈化越快。
7. 茶叶的库存管理论文
茶叶库存表格明细账要根据茶叶的品类进行分类,在表格中设置上期库存数量、本期进货数量,本期销售数量和期末结存数量等内容进行明细登记,这样每个品类茶叶的结、进、销、存情况就可以清晰表示了。
8. 茶叶的库存管理怎样做
1、必须在干仓陈化 干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境。2、温度不可骤然变化 仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。3、避免杂味感染 “茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·罗廪。茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。此外,注意环境温湿度、适时通风……
9. 茶叶店库存管理
茶叶市场的广阔前景被很多人发现,市场行情虽好,但也并不意味着可以盲目跟风的进入这个市场,毕竟竞争总是跟机遇伴随着的。茶叶加盟店越来越多,茶行业之间的竞争也越来越激烈。那么,在竞争中,要如何做好茶叶生意呢?
想要做好茶叶生意,经营者们需要学习的有很多,下面小编就简单给大家分享几点:
1、选择好的品牌加盟
品牌对于茶叶店的重要性不言而喻,加盟一个好的品牌,不管是茶叶知名度,还是茶品质量都有良好的保障。经营者只需要做好运营工作,无需为产品担忧,好的品牌是茶叶店的有力保障。
2、店铺环境要好
作为一个经营茶叶生意的,店铺环境一定要好。因为,喝茶最讲究的就是意境,良好的店铺环境会让消费者更加满意;另一方面,茶叶很娇贵,对所处的环境要求比较高,做好店铺的清洁工作,保持环境干净整洁,才能更好的保证茶叶的品质。
3、做好库存工作
茶叶店一定要做好库存工作茶叶是季节性的产品,对存储的环境又有很高的要求,不管是库存过多还是过少,都不利于经营。所以,经营者们最好不要贪多,以免积压库存,最好就是勤奋点的进货。
4、至真至诚的服务态度
服务是留住客户的根本!想要做好茶叶生意,经营者们一定要在服务上下功夫。服务人员需要具备一定的茶叶知识,以便更好的为客户服务,其次,就是要真诚的对待客户。诚信是生意之本,有诚信店铺才能更好的在竞争中立足。