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不同茶叶混冲(茶叶混合如何配)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-11-29 11:41   点击:61  编辑:admin   手机版

1. 茶叶混合如何配

多种茶叶混在一起喝并没有问题,而且有的茶叶混在一起,就像鸡尾酒一样神奇,所以有很多经典的茶叶混搭法,小茶也找了出来,写在下面:

一、滇红+湖红+祁红

当年钱钟书先生非常喜欢喝立顿,但是国内又买不到,所以杨绛先生就用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”为他混搭出了近似立顿口味的调配茶。

遗憾的是并没有具体的比例,想尝试的话,只能用这三款茶多试几次~

二、滇红+白毫银针

在1986年,英国女皇伊莉莎白到云南访问,当时的省长把凤庆滇红作为珍品赠予女王。深得女王的喜爱,并将凤庆滇红带回去储存于玻璃器皿中珍藏。

据说伊丽莎白女王曾在滇红里面放几根上好的白毫银针,进行调配。

三、老单丛+鸭屎香单丛

凤凰单丛资深研究人士叶丛嘉曾推荐过,将老单丛和鸭屎香单丛进行混搭。

加入一点点鸭屎香单丛,会使老单丛的香气更加“妖艳”,并且口感和香气都会达到一个新的高度!

四、龙井+茉莉花茶

这个配方是梁实秋在自己的著作《喝茶》里面提过的,即用一半香片混合一半龙井茶沏水饮用。这里的香片指的是茉莉花茶。

五、生普+熟普

也就是所谓的生熟配,它有两种方法,一种是干茶+干茶,另一种是茶汤+茶汤。

①干茶+干茶

最传统的生熟配,早在上世纪九十年代就有人尝试,但是效果不是很好,比较难配。

一般以熟普三分之一的量作为生普的投茶量,但是滋味的好坏和茶有很大关系,其中一款不好,很容易影响整体调配后的味道。

②茶汤+茶汤

生普和熟普分别冲泡后,将茶汤进行混合,这样很容易选取最适合的比例。

大家可以根据自己的喜好试一试哦,欢迎评论告诉我,你们得到的口感~

2. 什么茶叶可以混合泡

不可以。不仅是凤凰单丛,所有茶叶都不可以混合在一起饮用,茶叶有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等,品种高达上千种,而每一种茶都有独特的香气、风味,且汤色、内质都存在一定的差异化,而混合泡饮,不但无法将茶叶原本的味道释放,还会导致茶汤浑浊、滋味苦涩难喝,因此不建议私自混合搭配。

3. 茶叶混合如何配料

1、茶叶渣在收集以后是不能直接做肥料的,必须对它进行发酵处理,然后才能发酵制成肥料,在发酵的时候可以给它喷洒适量的水,然后把它放入到温暖湿润的环境中让它自然发酵。

2、茶叶渣自然发酵完成以后,可以把它取出来再放到阳光下晾晒,等它晒干以后取适量直接放入到花盆中,也可以在花盆中挖一个坑把它埋到里面,在腐烂过程中它就能为植物的根提供充足的营养,能让植物长得更旺盛。

4. 混合茶叶搭配

茶叶不可以混合在一起饮用,茶叶有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等,品种高达上千种,而每一种茶都有独特的香气、风味,且汤色、内质都存在一定的差异化,而混合泡饮,不但无法将茶叶原本的味道释放,还会导致茶汤浑浊、滋味苦涩难喝,因此不建议私自混合搭配。

5. 哪几种茶叶可以混合泡茶

绿茶、乌龙茶、白茶、玫瑰花茶、洛神花茶、茉莉花茶适宜做冷泡茶,用来冷泡的茶叶,宜选择新茶,而不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同,例如乌龙、高山茶宜浸泡三四个小时,而绿茶浸泡二三十分钟即可出味,其次冷泡茶的水宜选用矿泉水或凉白开。

冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶尽量不要喝,夏天从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。

冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

6. 茶叶拼配的方法

国茶叶加工分三大部分,即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化,向广度和深度扩展,产生了保健茶加工和其它深加工。一 初制加工1 绿茶初制 分三大工序:杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化,即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶,系唐代发明的制法,在我国目前少用,但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿,很受欢迎。2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分,揉捻是为了破坏叶细胞,形成化学反应。3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序,需摇青、摊青多次,我曾经做过乌龙茶,那真是烦死人呀,在揉捻中有一道包揉工序,用厚实的白布把茶包起,使劲揉,没几分力气的书生哪干得了这个。做茶真的辛苦,倒是喝茶我还喜欢,呵呵。4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。5 黄茶 分杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是其特点。6 白茶 很特殊的做法,不揉不炒,只晾晒和烘干。精制我就不讲了,一本几百页的书都讲不清,光是那些什么轻身路、本身路、长身路、抖筛、滚筒筛、平园筛、飘筛就会把你的脑壳搞大。

7. 茶叶纯料和拼配

常见的普洱茶拼配方法

 

1、不同季节的原料拼配

 

早期老字号茶庄在做茶的时候,是将收回来加工后放在家里,等秋茶做完以后,将二者匀堆再加工。

这种类型的拼配茶,能够降低整体成本,增加量产,也可以提高普洱茶成品的品味,如使口感、滋味变得更加独特。

 

2、不同等级的原料拼配

顾名思义,便是按现有的茶品级来拼配。

 

3、不同年份的原料拼配

 

这种拼配茶是将不同年份的原料混合在一起制成成品茶,比如老料加新料一起压制。

 

4、不同茶种拼配

 

主要是台地茶与大树茶、台地茶与古树茶的拼配,其做法同样是为了降低原料成本,增加原料产量。 

 

5、不同发酵度拼配

 

这类拼配茶较为少见,就是将已渥堆发酵和未渥堆发酵的原料混合在一起压制,其目的是增加口感的丰富性的同时也改变了以往的普洱茶味。

8. 茶叶拼配的基本原则

技巧在于选择细拼配的种类

茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别,丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳,但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色,春茶味醇耐冲泡,夏茶香平味带涩,秋茶香高味浓郁。

不同产区的气候条件、土壤状况都有差异,会影响茶叶的内含物质,例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高,高纬度地区茶叶氨基酸含量更高,相比于平地茶,高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著,产品风味差异化得以表达。

9. 茶叶混合如何配制

拼配的方法如下:

首先毛茶制作完成之后,要按各等级茶类进行精制加工。传统精制加工程序 : 毛茶 → 筛播 → 拣剔 → 拼配 → 烘焙 → 摊凉 → 勻堆 → 包装。

1. 筛 播。筛播目的在于分出茶条粗细、整碎及清除小块黄片,便和拣剔。其做法是: 先将毛茶通过筛孔1平方厘米抖筛机筛分,筛面称粗茶,筛下称二未;二未再经筛孔0.8平方厘米的抖筛机筛分,筛面进行播剔或用风选机风选,淘汰去碎小的黄片,筛下称三末;再用筛孔0.6平方厘米圆筛机筛分,筛面播剔或风选,筛下称四末;四末又经0.4平方厘米筛孔再筛,筛面再播,筛下称粉末。一般情况,筛播要做到看茶做茶,凡毛茶的碎末及三角黄片多的,要经过五筛五播,以彻底清除黄片及粉末。相反,粉末及黄片较少的,经过了三筛三播即可。凡通过筛播以后各筛面的茶如混和粗茶均需进行拣剔。

2. 拣 剔。拣剔目的在拣去较粗老的黄片(即二拣)及茶梗茶枝、扁条、非茶杂物等。

3. 拼 配。拣好的茶称为净茶,将净茶与粉末混合拼堆。拼配的方法 :一层净茶约65厘米厚,一层碎末适量,至碎末拼配完为止,配好以后,拌勻以备烘焙。

4. 烘 焙。烘焙目的在于袪除毛茶中多余的水分及杂劣味,增进品质,提高耐贮性。釆用焙笼烘焙,其方法是 :先把木炭打碎入炉樁实,按焙炉大小50~100斤,略堆出炉面。然后将烧红的炭,称为火母,放在炉头,让其燃烧,掌握到炉面完全烧透时,上面盖上黑谷糠灰,盖蔽炉头,经燃烧一夜,谷糠灰由黑色变白色,全面检查炉头有无露火,对露火的随即盖好,随后准备下焙。下焙前,必须将空焙笼放入炉内烘焙片刻,除去焙笼异味。烘焙时先焙二拣、茶枝,后焙净茶,每焙投叶量6~7市斤。

 烘焙温度,不同茶类级别对温度要求有所区别,如单丛茶以85~90℃,浪菜茶100℃左右,中茶110~120℃,二拣茶枝140~150℃。此外,还要根据气候状况灵活掌握,冬季和雨天温度可高些,旱天及夏季温度可低些。

烘焙时间,不同茶类级别及含水量对烘焙时间同样有所区别,通常单丛7~8小时,浪菜5~6小时,中茶4~5小时,二拣茶枝4~6小时。

 翻拌是为了保证烘焙均勻,全程需要进行多次。翻拌时应将焙笼移出炉外进行,避免茶末碎法掉入炉中引起燃烧,产生烟焦味。第一次翻拌要在焙面的茶条返变硬挺,闻到清味时进行。因毛净茶初下焙不久茶面还湿回软,杂味未能消除,故必须待杂味除去后,才能进行翻拌。

 烘焙适度的鉴别,净茶烘焙至闻到有米饭香,甜味感,含水量约4.5%~5%,就可算为成品熟茶。二拣(即粗茶)以约显赤色为止。随着时代变迁,现今机械化生产主要应用在中级或低档茶,高档茶仍然来用焙笼烘焙。

 5. 匀堆,将焙好的熟茶按批次等级别堆,让其褪去火性,然后对各等级茶分别混和拉平,拌匀2~3次便可包装。

 6. 包装,一般净茶(精制茶)可按客户不同需求进行包装上市。

10. 茶叶能混合吗

不可以和茶叶泡在一起,可以把奶茶粉加在茶水里面。多喝奶茶对人体有非常多坏处奶茶是高糖、高油、高热量,而喝茶也不能抵御奶茶的危害,而且这两个泡在一起味道会很怪。如果你想喝奶茶那就用牛奶制作。每个人的饮食喜好和生活习惯不一样,在自制奶茶的时候根据自己的偏好选择牛奶就可以了。

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