茶祖：吴理真。西汉甘露年间（公元前53年），蒙山县人吴理真，在蒙顶山发现野生茶的药用功能，亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，开创了我国人工种茶的历史先河。他所种植的七株茶树，称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人尊称为“茶祖”。 另有一说是三国时的诸葛孔明。 药圣：李时珍，字东璧，号濒湖，湖北蕲（今湖北省蕲春县）人，生于明武宗正德十三年（公元一五一八年），卒于神宗万历二十一年（公元一五九三年）。 孙药王：思邈（541或581～682）为唐代著名道士，医药学家。被人称为“药王”。京兆华原（今陕西耀县）人 医圣：张仲景，名机，东汉南阳郡涅阳人（今河南省邓县穰东镇），约生于 公元150年，卒于219年
云南的兄弟民族奉三国时诸葛亮为茶祖，说是诸葛亮南征时把茶籽分发给沿途的多民族兄弟，从此茶树、茶地、茶山兴旺。四川人奉西汉吴理真为茶祖，说他是开植茶先河，他从仙山移来栽在蒙顶山顶的茶树今尚在，成就了“扬子江中水，蒙山顶上茶”的世代美誉。
凉茶始祖是谁？
凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”。在众多老字号凉茶中，又以王老吉凉茶最为著名。王老吉凉茶创立于清道光年间（1828年），至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖，有“凉茶王”之称。 清道光年间，广州爆发瘴疠，疫症蔓延。为挽救患者，王老吉历尽艰辛，寻找良药，最终得一秘方，研制出一种凉茶配方。这种凉茶不仅解除了乡民的病痛，也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难。王老吉从此声名大振，被誉为岭南药侠，还被道光皇帝召入皇宫，封为太医院院令。1828年，王老吉在广州十三行开设第一间“王老吉凉茶铺”，深受街坊欢迎，被誉为“凉茶王”。 据《广州西关古仔》记载，1839年，林则徐在广东禁烟，整日奔波劳累，不幸中暑困热、咽痛咳嗽。随从人员请来名医开方，服药不见效果，病况日渐加重，上下十分焦急。后来有人慕名找到王老吉，药到果然病除。于是，林则徐登门答谢，并问及姓名与所用之药。王老吉如实回答：“大家叫我王老吉，为你治病的是几味不值钱的草药。”林则徐不禁感叹：“药无分贵贱，不值钱的草药，贫苦百姓更能受益。如果能将药煮成茶，使人随到随饮，有病治病，无病防病，那就更是为大众造福无量啊。”王老吉听后，若有所悟。 1840年，王老吉首创凉茶包，以前店后作坊的形式同时出售凉茶粉和凉茶包，方便顾客携带出门远行。使得王老吉风靡一时，供不应求。林则徐更是命人送来一个大铜葫芦壶，上面还刻上“王老吉”三个大金字。 1885年，在第一家凉茶铺开设半个世纪后，王老吉凉茶铺已经超过百余家，热卖于广州的大街小巷，并盛于粤、桂、沪、湘等地区，甚至海外。以至于梁启超在《新大陆游记》中曾设专章记载王老吉凉茶受欢迎的盛况，足见其风行远播的程度。 到了近代，王老吉凉茶更随着华人的足迹遍及世界各地，1925年，王老吉凉茶包还参加英国伦敦展览会，成为最早走向世界民族品牌之一。在民间上百年前就有“王老吉，称第一，解热气，防百疾”的民谣，而“老老实实王老吉”也被消费者口碑相传至今。
凉茶始祖当然是王老吉了，近200年的历史不是吹的，老牌子就是正宗，“怕上火，认准正宗王老吉”已经成了家喻户晓的广告语了。传说在1828年，王老吉创始人王老吉在广州市开设了第一间“王老吉凉茶铺”，诊病兼卖药，声望日高专营水碗凉茶，成为王老吉品牌的起源点。王老吉凉茶配方合理，价钱公道，因而远近闻名，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称。后来在1839年，湖广总督林则徐受命入粤，却因不敌南方湿热天气而病倒，四处求医未果，唯由三剂王老吉凉茶治愈，林公感激不已，遂赠刻有“王老吉”三字的铜葫芦一只，寓意“悬壶济世，普救众生”。