1. 生普洱芽尖怎样存放
普洱茶的芽泡制的茶名为“新茶”,口感比较清新,没有一般陈年普洱的那股陈而醇的味道,且有一点伤胃,比较寒,热底的人比较合适喝。
普洱茶的叶泡制的茶分为两种:一种是较新的叶,一种是较老的叶。前者的口感比新茶略醇,却比后者较为清新,功效是护胃;后者口感较醇,护胃且提神。你选择哪种可以凭你个人喜好,一般来说,普洱茶饼都不会分得那么细的。
2. 普洱芽茶怎么泡
绿茶。在泡茶时,合适的水温是保证泡好茶的重要因素之一。对于低温泡茶来讲:低温的水温大致在70度~85度之间。冲泡带嫩芽的茶类需要用这种温度的水,例如:冲泡龙井、碧螺春、黄山毛峰等较嫩的绿茶与黄茶。因为茶叶的芽叶非常细嫩,如果水温太高,茶叶就会被泡熟,味道自然就不好,还失去了茶的独特味道和香气。
对于中温泡茶来讲:中间温度的水温大致在85度~95度,这个温度是最适合冲泡茶叶的水温。这个温度区间的水温适合冲泡原料为开面叶的乌龙茶,红茶,六安瓜片等绿茶,还有带嫩芽,重萎凋的白茶。对很多茶叶来说,低温冲泡会令茶叶茶香无法挥发出来,甚至造成温吞水;而用沸水泡茶又容易将茶叶烫坏,破坏茶叶中的许多物质。
对于高温泡茶来讲:高温泡茶为大致在95度~100度之间,以上的沸水冲泡茶叶,适于冲泡较粗老原料加工而成的茶叶,如:黑茶,红茶、普洱茶等,适宜用沸水来冲泡,会激发茶香,加快茶汤浸出。
3. 野生普洱芽孢茶怎么冲泡
前阵时间有朋友问我,有时候冲泡出来的普洱茶汤上面有白色的漂浮物,这是怎么回事呢?
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。
那么对于茶汤上面的漂浮物相信会有很多人有疑惑,特别是冲泡前二、三泡茶汤时最容易看到这种现象,那么这样的茶汤能不能喝呢?对身体会不会有什么影响?
出现白色漂浮物的情况:
①冲泡手法不当,例如注水过猛过快,会使茶汤变浑浊;
②普洱茶茶叶处于变化后发酵期间,例如1-2年的晒青毛茶,冲泡难免会出现汤色浑浊的现象;
③冲泡新制的普洱熟茶时,汤色会显得浑浊,因为新茶发酵后,沉淀物还未散去;
④普洱茶选料不严格,采用太多杂料拼配一起,例如雨水茶料和芽孢茶,汤色会明显黯淡无光,浑浊看不清、难以下咽;
一杯香茗,静享时光
⑤茶叶中的茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、类似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名;
⑥茶叶上绒毛多即显毫多,以春茶芽头居多,冲泡时茶叶毫毛冲入水中会造成汤色浑浊,这属于正常现象;
⑦撬茶不能太碎,如果碎末过多,这也会使得茶汤变得浑浊,杂质一冲泡便出现;
另外一种情况就是“茶氲”,在泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物在茶汤上,但很快又会散去。
茶氲是白色的,其形成是因为为茶汤中含有脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻,会漂浮在茶汤汤面上,形成薄薄一小层漂浮物。
对于普洱茶来说,有茶氲会相对好喝,因为脂溶性物质较多,口感更为醇厚,滋味更加饱满,但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准。
普洱茶上面的漂浮物有的是自然现象,有的是采用了坏的材料导致的,所以要学会辨别冲泡出来茶汤的好坏;
辨别茶汤
方法:
①1-3年新生普:这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上以浅黄、黄绿为常见色泽。
新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘时的鲜叶颜色。
②3-8年的生普:经过3年的存放后,生普进入稳定陈化阶段;体现在茶汤颜色上以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。
这时期的生普多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质与空气接触不断氧化。
③10年以上的生普:老生茶此时显红汤,汤色晶莹剔透,好的老生茶被老茶友们称为“红汤老茶”;
这个阶段的生普茶多酚氧化程度较高,加上其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红色和深红为主。
普洱熟茶汤色:
①红艳:汤红艳、欠亮。此时熟茶发酵茶菁较嫩,观察叶底,多呈短细黑红,内含物质丰富;
②红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。
③红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。
④红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。
⑤褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。
4. 普洱嫩芽生茶
是不能马上泡着喝的,所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝,所以您最好还是等等。
5. 生普洱芽尖怎样存放好
根据普洱茶(生茶、熟茶)品质特征的规定,生茶纯度分为:4级稍微有梗,6级微梗,8级多梗,10级更多梗,呈逐步增加的趋势,随着生茶纯度的都高度而增多。熟茶纯度为:3级、5级、7级、9级,而熟茶的带梗数量则呈递减趋势,随着熟茶纯度的增高,茶梗的数量就逐步较少。总之,普洱茶的梗在茶叶制作过程中是允许出现的。
6. 生普洱芽尖怎样存放保鲜
猫耳朵是特指倚邦茶山的古树茶,因为叶小,芽尖不显而叶大,形似猫耳,所以,被世人称为猫耳朵。
猫耳朵普洱茶的特点:
第一道,汤色蜜黄,花香细密。
第二道,除了香气,滋味亦细润香甜。
第三道,茶汤略涩,却能当下化解,舌底生津。
第四道,金黄色的茶汤,清澈透亮,香气沉在水中。
第五道,泡得重些,苦涩化得快?
第六至八道,醇和甜润,花香清冽。
第九至十道,滋味更甜柔下来,香气常留两颊,水底香留,另有蜜香。这是一款迷人的茶。
泡至十二道,滋味并未淡去,叶底透着莹莹光亮,似可溶化,正是隽永之味,清新可人的风格。猫耳朵茶几乎不苦不涩。
“不苦”却回甘迅猛,“不涩”也能满口生津,猫耳朵的甜,甜可裹嘴。
7. 普洱芽孢怎么存放
芽苞又名芽孢,因在立春节前发芽,亦被称为“报春芽”,是在普洱树上生长出来的芽。芽孢形似笋状,表体覆盖着一层白色绒毛,手指摸上去有一种柔软的感觉。
芽孢萌芽于立春,采摘期较短,故产量不大。云南茶品种里,经常可以看到芽苞茶的身影,叫做野生芽苞茶或者古树芽苞、春芽苞茶。这种芽苞,一般外形色泽黄绿带红色斑块,如笋壳层层压叠,顶部有一到两个嫩芽,叶片不展。滚水冲泡,但前三四泡茶汤色泽都非常淡,闷泡后,茶汤颜色变黄,略有苦底。