1. 老茶叶嫩茶叶的区别
香味，一级茶茶汤稍微清淡一点，特级茶茶汤更浓郁，香味更明显；外形，一级茶茶叶会偏老一些，叶片会比特级茶更大，特级茶是茶叶中最嫩的，叶片很小；颜色，一级茶颜色较为黯淡一点，其中的嫩叶也会比特级茶少，特级茶基本上呈现出鲜绿色。
1、香味
一级茶和特级茶在香味上有区别，拿西湖龙井来举例，特级茶冲泡的茶汤，香味会更明显，浓郁且持久，是一股清香味，而一级茶在冲泡后，所泡出的茶汤光泽感不如特级茶，茶香会稍微清淡一点。
2、外形
其次一级茶和特级茶在外形有着很大差别，特级茶是茶叶中最嫩，最新鲜的，其叶片会小一点，整个茶叶看上去是比较清新的，而一级茶相比于特级茶来说，茶叶会偏老一些，叶片也会比特级茶更大，但整体看上去扁平光润。
3、颜色
此外一级茶和特级茶在颜色上也存在一定的差距，一般来说特级茶的颜色基本上呈现出鲜绿色，在视觉上给人的感觉就比较新鲜，整齐美观，而一级茶颜色上就会黯淡一些，同时茶叶中的嫩叶也会比特级茶少。
2. 老茶叶嫩茶叶的区别是什么
苗毫：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
银毫：银毫茶有绿茶的清香和淡淡的花香存在，饮用以后会感觉它的口感特别好，银毫茶可维持身体正常代谢，提高身体多器官功能，坚持用它泡水喝，能放慢身体衰老速度也能让人们的肤质慢慢变好，还能提高心血管的健康水平。
3. 老茶叶和嫩茶叶的区别
白露前茶尖就是嫩芽芽，过了白露可能为老芽！
4. 老茶叶还是嫩茶叶好喝
茶芽好。通常情况下，茶叶越嫩，等级越高，价格越高，但这主要是和采摘成本、工艺难度有关，因此主要是成本的关系，芽头茶会更贵。试想一下，100元雇一个采茶工一天采叶子可以采20斤，可是采芽只能采1~2斤，这个成本是翻几倍的。芽茶自然会显得珍贵很多。
至于芽是不是一定好，答案是不一定。价格上肯定是芽更贵，口感上芽和叶都可以做出很好的品质。
5. 嫩茶叶和老茶叶
1.看嫩度
芽是指尚未发育成长的叶子与枝条，所以是最嫩的部位。根据采摘嫩度不同，单芽是最嫩的茶叶，其次是一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶。
例如白茶白毫银针，就是采摘肥嫩的单芽制成，茶叶上可以看到明显的白毫，这就是制作原料细嫩的表现
2.看展开面积和形状
主要是利用叶子的开展程度不同【也可理解为叶面面积大小不同】，位置为判断标准。
芽通常是位于新梢最顶端的位置，因为顶芽尚未发育成长，所以没有开展，芽的平铺面积是最小的。随之往下已经开展的是叶子。
而茶叶的叶片由于茶树品种，气候环境，茶树年龄的影响，叶子的大小，厚度，形状与颜色也各不相同，其中最常见的叶型有：椭圆形，卵形，长椭圆形，披针形，倒卵形，圆形等。
3.真假叶的辨别
最常遇到的是很多人将一芽一叶误认为是一芽二叶，这主要是因为鱼叶的存在。
鱼叶又被称为胎叶，是茶树新梢上抽出的第一片叶子，因为形似鱼鳞而得名。鱼叶是黄绿色的，比较厚实，叶深硬而脆，叶缘全缘或者前段有锯齿，叶尖是圆形的并且向内凹陷。
而真叶也就是茶树的叶片，是在鱼叶长出后的叶片。
6. 茶叶嫩叶和老叶的区别
普洱生茶好坏鉴别
第一、干茶：青黑色
正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫组合，经过几年的存放后叶底为青黑色转红转褐色，而黄白毫则转为金豪。条索呈梭状的比例高、片状少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶，要么不是晒青茶。
第二、茶汤：淡黄色、黄色
茶汤为淡黄色、黄色、琥珀黄色、茶汤颜色有温度感。如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。
第三、茶底：黄绿色、暗黑色
生普茶底以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴一样的褶皱、或者呈现边缘卷曲，则不为好茶。
7. 嫩茶叶好还是老茶叶好
茶是不是等级越高越好？ 茶的形状与级次的关系。
这里的形状说的是紧压茶的形状。一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种.目前很多朋友都觉得饼茶比较好，这也是个误区。按照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，但是现在的茶，其形状与其品质早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料高低之分。茶级次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。茶原料的理想嫩度，无论是从制茶的实践、陈化的经验、品饮的口感还是理化的分析上，都以成熟的原料为优。在制作中的杀青环节，由于原料老嫩不匀，无法达到杀青程度的一致。在保证青壮叶杀青适当时，过于幼嫩的芽尖部分便已略微杀过，加上内含成分的差异，嫰材在转化中容易出现酸化。老叶则由于难以杀软，不利于在揉捻过程中形成紧结的条索。在熟茶渥堆过程中，嫰材由于过分柔嫩，易因温度高、发酵速度快等原因快速熟化、烧焦；老叶则因纤维粗老而易于木质化。因而，在成品熟茶中，口感良好的往往是嫩度适中的三至六级原料，在各个方面的表现都胜于嫰材与老材。在生茶的品饮上，幼嫩茶叶由于生长发育不成熟，氨基酸等含量丰富而其他内含的物质积累不足，因而茶质弱；老叶则由于叶质老化，糖份增加但其他内含物质减少，水薄不耐冲泡；青壮原料则香气醇正，茶质饱满厚重，各方面表现最优。因此，决定茶价格的因素有很多有原料、发酵工艺、存放时间、存放条件、级别等。8. 茶叶嫩芽和老叶有什么区别
信阳毛尖在釆摘时有一个标准，采摘的小芽尖都是单个的芽尖，尖上不能带叶子一起采摘的，这样的叫做芽尖。芽尖还筛选出米芽、小芽、中芽、次芽。小芽尖比米粒大一些，在1厘米左右，在釆用新芽的前三个叶的叫尖。
9. 老茶叶嫩茶叶的区别与功效
茶叶不是按片大片小区分好的。茶的质量按大类分感官品质和-卫生指标。感官品质主要有"九大要素"。即条索，嫩度、色泽、整碎、净度。汤色。香气、口感和叶底。
1、条索。品质好的茶条索紧结，大小、长短、形状整齐均匀。质量差的茶条索疏松，大小、长短，形状不一，叶体细碎。绿茶以条索紧秀，珠茶以颗粒圆紧，龙井等扁茶以平削光滑、匀净，色泽翠绿为好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好：烘青则以芽毫多，叶质细嫩为好。
3、色泽。优质茶色泽鲜明。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛；红茶以褐色或铜红色且乌褐油润有较多橙黄色芽尖的为好：白茶以色泽灰绿或翠绿毫色、洁白如银的为好。
4、整碎。质量好的茶外形完整，基本无碎屑，冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。 5、净度。质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。
