1. 好的岩茶叶底
应该是特级比一级好。
武夷岩茶的国家标准，以肉桂为例，它一共分有3个级别。
分别是特级、一级、二级。
特级肉桂，条索肥壮紧结、沉重，色泽油润，匀整洁净。
香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。滋味醇厚鲜爽，岩韵明显。
汤色金黄，清澈、明亮。
叶底肥厚软亮，匀齐，红边明显。
特级和一级的区别：
先说外形，特级的条索肥壮紧实、沉重，而一级的条索则较肥壮紧实、沉重。色泽上，特级的油润，砂绿明，红点明显。一级的则是油润，砂绿较明，红点较明显。整碎上，特级匀整，一级较匀整。净度上，特级纯净，一级较纯净。可以看出在外形上，一级比着特级整体差着点。
再看内质，特级的香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香或桂皮香，而一级的特点则是清高幽长。滋味上，特级的醇厚鲜爽、岩韵明显，一级的醇厚尚鲜，岩韵明。汤色上，特级是金黄清澈明亮，一级是橙黄清澈。叶底上，特级肥厚软亮、匀齐红边明显，一级则是软亮匀齐，红边明显。可以看出，特级比一级的滋味更丰富，也更鲜明。
2. 岩茶茶底图片
尚山涧岩茶极具收藏价值，尚山涧岩茶条索紧致粗壮，完整度好。干茶香淡淡的花果香，无火攻香。
茶汤：茶汤浓稠，汤色橙红透亮，汤感醇武夷岩茶 口粮茶 厚润滑，淡淡的梨子香，无苦底，前三泡略有酸味，但三泡后无酸涩感。尚山涧岩茶怎么第八泡汤色，耐泡度不错。总评：尚山涧岩的茶做到这样汤感润滑，能喝出雪梨的味道，说明性价比还是可以的。
3. 岩茶叶底的特征
除外形、色泽、整碎、净度外、一般以香、味、汤色、叶底四因素的综合，以前二者为主，后二者参考。
优质茶的香气一般以锐者需浓烈，幽者需清远芳香馥郁的天然香、香气持矽性长则佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韵清冽，回甘快而润，快感舒适，岩韵显者更为可贵。茶汤要求清澈明净，呈金黄或橙黄色，耐冲泡。叶底要求软亮不杂，红点或红边鲜明。
4. 岩茶的挑选
一般用210毫升左右大的紫砂壶搭配10克的岩茶，后续根据口感做相应的调整，找出最适合自己容量的紫砂壶与投茶量。
一般而言，岩茶如大红袍的投茶量可先按茶水比1:20来冲泡，也就是110ml的盖碗放6-8克岩茶，紫砂壶同样如此，可以根据茶水比例来选择容量，
5. 岩茶的杯底香
武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。
香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活。
指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
“一般的岩茶都可体现“香”；
等而上之才体现“清”；
再上之才表现出“甘”；
最佳者才表现为“活”；
后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。
所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。
正因为武夷岩茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，令古往今来的茶人爱的如醉如痴。
6. 最好的岩茶应该是什么样的
大红袍。
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。
水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。
肉桂茶它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的。
奇种也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服，泡出来的茶汤橙黄清亮。
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，非常具有岩茶的茶香和韵味。
7. 好的岩茶口感
岩茶中的醇香和浓香主要区别就是制作工艺和口感不一样。
醇香，或者浓香应该是指岩茶的焙火工艺和陈化效果。
醇香的岩茶应该属于老茶复焙，茶香入水，口感醇厚。
如果是浓香的岩茶应该是足火重焙，这样的新茶会显得香气浓郁。
但是实际上，对于岩茶的分类现在是不用这种方法来分的。是按轻火，中火，足火来分，按新茶、陈茶来分
8. 常见的岩茶
轻火岩茶的香气，大多数是走“小清新”路线。市面上常见的轻火品种，代表有黄观音、奇兰、金牡丹、雀舌、金观音、瑞香等。它们多数以轻火示人，香气以花香为主。为了保香，主流上不会将它们的火功贸然焙高。由于焙火程度较轻，吃火不多，保留下更充足的香气物质。所以，轻火岩茶往往用沸水一冲，立刻就会扬起高扬花香。茶香浓郁，花团锦簇，香气尤为馥郁。喝茶喜欢喝香一些的茶客，在挑岩茶时，可以重点考虑轻火高香品种茶。
9. 岩茶怎么看叶底
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
10. 岩茶叶底颜色
霞宾岩肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
1、外形:从外形上看，肉桂条索匀整、卷曲；色泽乌褐，油润有光嗅之有甜香。部分叶背有青蛙皮状小白点。
2、汤色:汤色橙黄、明亮、清澈。
3、滋味: 香气似乳香、桂皮香、、细腻而幽长，属于高香型。水中香味亦明显、口感鲜醇、爽口、厚实、舌感茶汤滑顺、回甘持久、韵味极佳、耐泡。
4、叶底: 叶底亦显匀亮、呈淡黄绿底红镶边、色彩鲜明。
