全株苦荞是苦荞的一种。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七，野兰荞，万年荞，菠麦，乌麦，花荞。
苦荞不属于禾本科，而属蓼科。苦荞一年生草本，茎直立，高30一70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2一7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄，托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。花期6一9月，果期8一10月。
苦荞茶中的一种类型，因原材料与加工手法不同而得名。全株型苦荞茶是指使用全胚芽状态下的苦荞颗粒为原料制作成的苦荞茶。
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