苦荞茶本身具有有一种诱人的香气。 苦荞茶中含有黄酮类物质,其主要成分为芦其实这是因为饭店泡茶的原料里面，除了大麦茶(或荞麦茶)之外，同时也会添加一些佐料来搭配，比如栀子、茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调，所以泡出来的香气更加诱人。当然，不同的水质和冲泡方法，泡出来的味道也会有差别