苦荞麦与荞麦的区别.哪个更有营养

苦荞麦与荞麦的区别.哪个更有营养

苦荞麦属于荞麦的一个品种，主要体现在营养成分的不同，也没有一种比另一种绝对的压倒性，各有所长。苦荞麦

（学名： Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.），别名菠麦、 乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

荞麦

（学名：Fagopyrum esculentum）一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。我国各地有栽培，有时逸为野生。生荒地、路边。亚洲、欧洲有栽培。另有作家荞麦。

具体的一些营养对比：

粮食    甜荞粉    苦荞粉    小麦粉    籼米    玉米粉    

项目    

维生素B1mg    0.08    0.18    0.46    0.11    0.31    

维生素B2mg    0.12    0.2    0.06    0.02    0.1    

维生素PPmg    2.7    2.55    2.5    1.4    2    

维生素P%    0.095-0.21    3.05    0    0    0    

叶绿素P%    1.304    0.42    0    0    0    

钾 %    0.29    0.4    0.195    0.172    －    

钠 %    未检出    未检出    0.0018    0.0017    －    

钙 %    0.038    0.016    0.038    0.0017    0.034    

镁 %    0.14    0.22    0.051    0.063    －    

铁 %    0.014    0.0086    0.0042    0.0024    －    

铜ppm    4    4.585    4    2.2    －    

锰ppm    10.3    11.695    25.5    23.4    －    

锌ppm    17    18.5    22.8    17.2    －    

硒ppm     -    0.43    -    -     -

荞麦与苦荞麦有什么区分

1，荞麦别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品

2，苦荞麦(学名:Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)，别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。