黑苦荞茶变黑后最好就不要喝了。苦荞中的主要营养成分是苦荞黄酮，能有效降低三高，此种成分也会导致苦荞茶样色成为淡黄绿色。当茶水变黑时可能是苦荞黄酮已经发生变化，所以最好不要引用了。苦荞茶开水冲泡就行了，不用熬制的。
可以吃的，它本来就是一种粗粮，一种保健食品 ——汉唐茶城