桑叶是桑树的叶子,桑树是常绿植物,生长于全年温暖湿润地带,但生长最旺盛的期间在春、夏季。根据地区不同,桑树生长季节也稍有差异,一般在春季3-5月份开始生长,夏季6-8月份达到生长高峰,秋季9-11月份减缓生长,而冬季则处于休眠期。由于桑树生长习性的不同,不同时期生长出的叶子也有所区别,其中以早春的嫩叶营养价值最高,将小嫩叶择于3月或4月收获的最好。
这些嫩叶具有丰富的营养成分,可用于制作茶叶、药材等,也是蚕桑产业的重要原料之一。
2月下旬~3月上旬
种植的地区不同,桑树长叶子的时间也有差异。种植在黄河中下游地区的桑树一般在3月中下旬长叶子,种植在长江中下游的地区一般在2月下旬~3月上旬长叶子。桑树是落叶乔木或灌木,高可达15米,喜光,幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候,耐寒。耐干旱,耐水湿能力极强。原产中国中部,现南北各地广泛栽培。
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