1. 绿茶蒸青技术特点
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。随之，抹茶慢慢传向日本，如今，在日本除了抹茶外，还有煎茶、玉露都可以说是名茶了其实，抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
玉露茶是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老。它具有绿翠鲜活，香气高，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵，滋味醇和等特点，香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉。一般要经过，鲜叶、 蒸菁、烘叶、揉捻、精揉、复火等工序，名贵的玉露才算真正加工好。
玉露的味道以鲜、甜为主，且具有标志性的覆下香————玉露的代表香，香气性质接近优质的青海苔，与煎茶的香气有明显区别
2. 绿茶蒸青技术特点是什么
这是一种茶叶的制法，有炒制，有红茶，有蒸青
3. 蒸青绿茶的制作工艺
玉露茶，玉露是我国传统名茶。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名玉露茶在清朝时期,与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶。
湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。
4. 绿茶蒸青技术特点有哪些
绿茶根据杀青方式和最终干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四类。
注意啦！根据两个标准才分出四类绿茶来的。其实，在这里隐藏的是对绿茶进行了两次分类：
绿茶根据杀青方法不同，分为炒热杀青和蒸汽杀青两类，蒸汽杀青的绿茶称为“蒸青绿茶”。蒸青绿茶的特征有“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。
而炒热杀青的绿茶，又要进行细分，按最终干燥方式不同分为炒干（手工锅炒或机械滚炒）、烘干（炭火或烘干机烘干）和晒干，分别称为炒青、烘青和晒青茶。
此外，还有介于烘青和炒青之间的绿茶，被称为“半烘炒绿茶”。
▲四类绿茶的分类方式
在这里，除了蒸青绿茶，其它三类的划分标准就是看最终的干燥方式，不管过程用了什么工序，最终干燥用的是炒干，就是炒青；用的是烘干，就是烘青；用的是晒干，就是晒青。
著名的普洱生茶就是晒青绿茶，尽管它在制作过程中也有锅炒杀青，但因为最终干燥方式是晒干的，所以就理所当然的属于晒青绿茶了。
5. 蒸青是绿茶的加工方式吗
绿茶的基础关键工艺有三个杀青——揉捻——干燥杀青方式有两种:蒸青和炒青干燥工艺分三个:炒干，烘干和晒干蒸青绿茶指的是按杀青工艺里蒸法做成的绿茶炒青有一点点复杂前后都用炒的，算炒青杀青用炒青，干燥用烘青的。一般算烘青（也有算半炒半烘的。）蒸青主要流行于明代之前。日本茶道保留的就是宋代的径山茶宴。日本常喝的绿茶就是蒸青里的抹茶和煎茶中国的蒸青也有，但是少的多了（主要是玉露）。出名的有恩施玉露，新林玉露。
6. 蒸青绿茶工艺制作过程
绿茶的起源——3000年左右
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。
蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代，蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时，蒸青散茶制法更为精细，在加工过程中，通常按芽叶老嫩分别进行制作，元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之，现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。
7. 蒸青绿茶有什么特点
蒸青绿茶的代表品种
恩施玉露
恩施玉露属于蒸青绿茶的代表品种，主产地是在湖南恩施的五峰山上，与蒸青绿茶的制茶工序时间一样，恩施玉露的饮用历史也是十分悠久的，恩施玉露经过蒸青的这道制茶工序，所具有的香鲜爽口的茶感特征，加上色泽油润翠绿，毫毛极多，毫色洁白如玉，因此才有了玉露这一美名，如今恩施玉露已经作为蒸青绿茶的代表，成为了中国十大名茶之一了。
阳羡茶
阳羡茶是在江苏宜兴所出产的一款茶叶，在全国的名气也不小宜兴太湖旁风情水秀，也孕育了同样优秀出众的阳羡茶，阳羡茶作为蒸青绿茶的代表品种，所具有的“汤清、芳香、味醇”的特点，俘获了众多的国人，堪称蒸青绿茶茶中佳品的阳羡茶，冲泡后茶汤色泽白露如玉，茶味鲜醇，让人久久难以忘怀。
8. 蒸青绿茶的三大特点
你好，蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。