珍珠奶茶怎么做是热的

珍珠奶茶怎么做是热的

用热的红茶兑奶粉或奶精

奶茶里的珍珠怎么煮？

．煮茶汁。把50克茶叶用布包好（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开再放茶叶）。用时间5-10分钟即可，煮的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。

2．煮珍珠丸。任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸），用滤勺搅动。时间15-20分钟（煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）。时间到后，滤起。冷却备用。

3．配奶茶。取一公斤茶汁（热的），加入奶精30-50克，搅拌，再加入珍珠奶茶汁30-50克，再搅拌，然后装入密封器皿内摇匀，让其起泡，即成为奶茶。注意：奶茶和珍珠奶茶粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高．

4．装瓶封口。取一只250ML的珍珠奶茶杯，用不锈钢勺加入200-300ML的奶茶，再加入煮好的珍珠丸20粒左右，插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。