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泡茶叶必须要开水(开水可以泡茶叶吗)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-18 21:32   点击:128  编辑:admin   手机版

1. 开水可以泡茶叶吗

热水泡才能把茶叶的味道泡出来。但并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的,只是就比较复杂了。 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。

实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。 适合冷水泡的茶叶 虽然冷水泡茶有诸多好处,并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。

以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。夏天自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。

不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

2. 温水能泡开茶叶吗

沏茶有的要用开水,有的茶叶是不能用开水,由于茶叶的品种不同,要求用不同温度水来沏茶。

花茶就不能用100度的开水冲泡,八十度左右水温为好,茶叶的味道浓香,茶汤深绿色。

像绿茶,特别是龙井茶,茶汤淡绿色味道极佳。

乌龙茶就用一百度开水冲泡,不要寖泡及时出汤,汤色青绿,回味悠长。

3. 开水可以泡茶叶吗百度百科

茶与开水就是泡与被泡的关系。

你是春茶我是开水说明对的时间遇见了对的人。

对的人就是要在一起,就如茶与开水的关系,谁也离不开谁。

茶有它自己的故事,在杀青捻揉成茶的过程有着不为人知很多内心独白。这独白只有在遇到开水的时候才有机会打开。

打开就意味着赤诚相对,我中有你你中有着,相濡以沫,拥抱爱情。

4. 泡茶叶要用开水吗

一般是不建议用开水冲泡的。要看你的奶茶是哪种,现在新出了一种冰奶茶,冰水也可以,温水也行,如果是一般的奶茶最适宜温度是八十度左右,不用太热

真正正宗的台湾奶茶为先煮或泡红茶叶後将茶汤滤出,泡时加奶精与糖,而奶精为粉末状的,因此必须用热茶冲溶避免产生颗粒.最後才用夏克杯(即摇摇杯)加入冰块进行冲摇使茶与奶充分混合.享受醇味 而香港奶茶也是先煮红茶叶滤出茶汤,但他们加的奶类是以三花淡奶为主,所以虽然冷泡也可以,但若以热处理,可以将茶奶混合的更好.因为喝的是茶叶的甘味. 而至於即溶奶茶包的道理也一样,因为都是粉状的.如果不用热水先行冲溶则会产生结块,而影响口感了.若样喝冰奶茶则只要放少量热水充分搅伴後再加冰块,便可享用香醇可口的冰奶茶罗

5. 茶叶可以直接泡水喝吗

几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。

广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为洗茶,还有人把洗茶列为茶艺规范。近年,洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。

按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释:洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶,往往被认为是不讲卫生,不懂茶艺。长期以来,不少人人云亦云,有的饮茶者抱着不求甚解的态度,有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾,那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列,多属中叶种,叶肉比较厚,有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟,再将水倒掉,认为这样可洗去散茶中的尘末,又能使叶片伸张,也利于香气的散发,还认为乌龙茶耐泡,倒掉一、二次茶水也没关系,这样,茶叶精华便在不知不觉中流失。

有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式,有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道:首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道:沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里,开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范,云南某家经营普洱茶的老字号,在茶叶刊物上登出的广告,建议顾客以沸腾的水洗茶一次,泡5分钟。

有人认为绿茶也应该实行洗茶,我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法,这是更不可取的。因为绿茶的采摘时间一般较早,采摘标准都较嫩,而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验,一次冲泡绿茶(5分钟),氨基酸可溶出50—80%,这样,绿茶如果要洗,茶中精华会流失更多。

长期以来,潮州工夫茶可谓洗茶成风,积习难改,如上所述,要洗茶一、两次,开头一、两次茶水要倒掉,潮州人有一种术语:一过(遍)脚泻(洗脚水),二过茶叶,三过要喝赶不着。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水,是要倒掉的;另有一说,是制茶时烘焙茶叶须高温,加上制茶的时候须用脚(踩)揉,所以经常是脚下流汗,因此必须冲去这洗脚水。所以,这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念;第一巡茶照倒不留,有点贫贱不能移的风骨,可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面,还没透心,第三巡冲出来的茶水被认为是上品。就第三巡茶开始喝,而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知,这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法,尤其是脚揉茶,这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口,在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来,显示:饮中国茶不卫生,从而达到将中国茶排挤出市场的目的,这也是中国茶出口历史上从兴盛时期(1866—1889年)走向回落时期(1890—1917年)乃至大落时期(1918—1949年)的一个重要的原因。

由此看来,洗茶一词既不科学,又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。

而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶,机械化制茶,用脚揉茶也早就不存在,上述这种陈旧的观念应当改变了

其实,鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等,不仅获得茶叶品质、品级,而且达到卫生标准,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋盖迅即去除。这第一泡茶操作,主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快享受茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验,茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出,若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟),茶中有效成份就会大量损失,所以要快倒,这点是很重要的。  

对于洗茶遗风,我们也要科学、客观、认真考证,从实际出发。将洗茶一词改为温润泡为宜。乌龙茶的赋香物质丰富,其香气化合物以中、高沸点居多,低沸点芳香成分相对少些,因此宜用沸水冲泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改,在操作上也须作相应如上所述的改动、调适。如果第一泡要倒掉,也应即冲即倒(不宜超过3秒钟)这样既可起到预热作用,诱发茶香味,又可以保持茶中的有效物质。

6. 可以用开水泡茶叶吗

水直接烧到85度开始泡茶,这样不好。由于现在泡茶的茶具包括烧水的炉具种类繁多,相信如果将水设定为85度,他也会实现这一点的。

但是如果要是这样的话,水中可能会残存有少量的耐高温的细菌等微生物,这些可能会对我们人体造成一些不必要的麻烦与状况出现。所以建议我们广大的茶友还是将水烧沸,烧到100度。

如果我们泡一些不太耐泡的茶芽,茶尖等嫩芽类的茶品还是建议我们将水烧沸之后,待水稍微冷却后,温度降到85度左右时进行冲泡。

这样能够有效的杀死水中可能含有的一些耐高温的细菌,这样冲泡出来的茶水会使我们喝得更健康。

7. 茶叶能不能用开水泡

把茶叶泡在热水里,

水过一段时间就降

温变少了,被茶叶

吸收。茶叶翻滚,

沉淀,漂浮,舒展

泡开。

8. 可以用开水泡的茶

从养生的角度来看的话,夏天适宜饮用的茶,不该是冰的。科普一下炎热的夏季,尤其是伏天,饮食有什么需要注意的吧。曾有养生的朋友告诉小约,三伏天是冬病夏治的良好时机,所以在这些时间里,有一些禁忌,比如忌吃辣椒、忌吃冷饮、雪糕、忌吹空调,简单的来说,就是切莫贪凉!

有哪些适合夏天喝的茶呢?既能清热,又能解毒,小约已经为你准备好了,快来了解一下。

绿茶,在夏天可以喝绿茶,这个是人尽皆知的,清热解毒的同时也能消炎杀菌,绿茶中还含有丰富的氨基酸、茶多酚等多种有效成分,夏季昏昏欲睡时、疲倦时来上一杯绿茶提提神,倍儿爽!

如果自己本身体寒,担心喝绿茶可能会引起肠胃不适,那么除了绿茶之外,还有许多的花茶可以参考一二:

茉莉花茶,它给人的感觉就是清新、淡雅,茉莉花冲泡之后会有淡淡的茉莉花香,在酷暑烦躁时饮用后心情能够改善许多,同时它还有解毒、消肿的药用功效,容易水肿的朋友饮用效果明显。

薰衣草花茶,有一些小姐妹入伏之后就会感觉到压力重重,酷暑难耐上火,头疼失眠的症状,可以将薰衣草干花使用沸水冲泡后饮用,可以略加一些蜂蜜中和干花的苦涩味,还可以帮助改善睡眠质量。

金银花茶,一到夏季,药店里的金银花茶销量就蹭蹭往上涨,也是因为金银花消暑下火功效明显,所以也成为了夏季的必备花茶之一。不过金银花性寒,并不适合长期饮用,所以要掌握好度哦。

在炎热的夏季,喝茶也不仅能消暑解渴、清热去火,还能缓解疲劳、醒神护脑。尤其是对于那些吸烟者、长期熬夜者、咳嗽者特别有用。

养生从伏天开始,从喝茶开始。说起清热解毒的茶实在太多了,菊花茶、鱼腥草茶等比比皆是。其实这些茶都是药店中常见的花茶,在这个夏季,试着将冰饮,冷饮换成有解暑功效的花茶吧。

9. 茶叶直接泡水可以吗

茶叶的种类等级不同,泡水多少及水的温度不同,茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系:

①泡茶的水温高,茶汁容易浸出;泡茶的水温低,茶汁浸出慢;“冷水泡茶慢慢浓”,说的就是这个意思。

②泡茶水温的高低,与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。

细嫩的名茶,特别是高档的名绿茶,一般只能用75~80℃的沸水冲泡,这样泡出来的汤色清澈明亮,香气纯正而清新,滋味鲜爽而甘醇,叶底明亮而不暗,饮之可口;如果水温过高,汤色会变黄,维生素遭到大量破坏,降低营养价值,咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味,这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。

反之,如果水温过低,则渗透性较低,往往使茶叶浮在表面,茶中的有效成分难以浸出,茶味淡薄,同样会降低饮茶的功效,对大宗红、绿茶和花茶而言,由于茶叶加工原料要求适中,可用浇沸后不久,约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶,茶的用量较大,必须用沸腾的水马上冲泡,才能将茶叶汁浸泡出来。

冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”

冲水后沸水淋壶,“内外养身”

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