奶茶仅限冰和正常冰的区别

1、冰冻密度不同： 仅限冰的水分子排列更紧密，会导致冰冻密度比正常冰的冰冻密度要大。 正常冰的水分子排列更疏松，导致冰冻密度比仅限冰的冰冻密度小。

2、冰冻时间不同： 仅限冰在制作时，冰冻时间更长。 正常冰在制作时冰冻时间更短。

3、融化速度不同： 仅限冰的融化速慢，正常冰的融化速度比仅限冰融化速度要快。

一般奶茶连锁品牌店饮品比如四云贡茶的金桔柠檬 、珍珠奶茶 、85℃的一颗柠檬茶可以做热的（常温、温、热、烫），也可以做冰的（标准、去冰、少冰、多冰），但从口感和味道上，饮品奶茶做冰的最好喝。

以贡茶为例简单解说一下，贡茶等奶茶店冷饮客制化--冰块量（标准、去冰、少冰）处理方法。

冰饮会加冰块，饮品店里的冰块一般都是制冰机生产的方块冰，都是经过软水机和净水超滤器过滤，可以直接食用。饮品加冰块，奶茶家初夏认为冰饮饮品的标准是自始至终都是冰镇状态，只有这样才能达到最佳的口感。在选择饮品客制化冰块量的时候，要考虑到当地的气温和什么时候喝饮品。

标准冰量：冰块量依各店家标准不同，一般夏季饮品的冰块量在三分之一到四分之一之间。四云贡茶的标准冰量冰块悬浮在150cc左右。如果在点单时没有特意要求，一般都是标准冰量。

很多人认为加了标准的冰量，冰块这么多，我多吃亏啊，我要去冰！实际上，一个成熟的饮品制作都有标准流程和操作，多冰和少冰的甜度，也就是口感，不会差很多。也就是说，少冰的或者去冰的饮品 冰块替代的是水。

初夏建议气温比较高的时候，默认标准冰量就可以了。夏季外卖点单默认标准冰量。

少冰处理：冰块量为标准冰块量的一半。气温比较低或者马上就喝的饮品，做少冰的最佳。

去冰处理：冰镇但只放一些冰块或者完全没有冰块，四云贡茶茶饮的去冰的饮品为滤过冰，冰镇，也就是说用冰块做，但是过滤冰，不足杯补水。初夏建议女孩子在特殊时期，冰饮可以做去冰处理。去冰处理的饮品最好在半小时之内饮用。如果天热，放时间长了，会变温的，有的饮品还会出现分层现象，比如四云贡茶的柠檬优多、芒果优多等。

多冰：就是吃冰块的。