怎么炒绿茶？

一、怎么炒绿茶？

大家好！如何炒绿茶一起来跟着飞哥看看整个炒制过程就明白了。

准备主料：嫩茶叶500克。

工具：铁锅一口，煤气灶一个，竹筛一个，茶叶存储罐一个。

绿茶制作方法：

1.首先把采摘的绿茶尖倒在锅里，保持最小火，用手反反复复搅一下，免得茶叶被热锅烫伤变黄。

2.要不停的用手搅拌茶叶。

3.炒制过程中不要手被烫伤，避免烫伤方法是快速翻动，瞬间抓拌，可以交换左右手，最好戴干净的薄布手套。

4.开始杀青，鲜嫩的茶叶在锅里翻拌变软后，茶叶捞出来放在筛中用手搓揉，一般趁热揉捻，揉后进行第二次杀青，又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟，炒到烫手时起锅，进行复揉，（杀青的适度标准杀青到叶子变软，富有粘性，叶色转暗，发生清香，无青臭气，失水慎嫌约15—22%时，即为适度）。

5.二次杀青后揉搓成茶叶成型成弯曲条状，洗锅加热一定温度放入茶叶继续翻动，火要断断续续不能把茶叶炕焦黄，一定要始终保持绿色最关键的是温度与长时间微火不停翻动炕干技巧。

6.大约40分钟左右，茶叶全部烘干，渗卖烘干时间需要根据茶叶的湿度和品种来调整。（一般来说，绿茶的烘干时间在20-40分钟之间，但具体时间要根据茶叶中的水分含量、它的品种和湿度变化而改变。烘干时间过长，会让茶叶变得发黄，失去绿茶它应有的嫩绿色泽）。

7.经过一个小时的操作非常不错绿色的茶就出锅了，冷却半小时后装入茶罐里冷藏保存，忍不住泡了一杯真的爽，清香润喉，芳香沁人心脾,味美不绝于口。

小贴士：茶叶在烘干过程中需要经常搅拌，避免它过度受热焦黄，为了保持绿茶的绿色，必须掌握烘干的温度、时间和方法。当然，这些方法并不是一成不变的，它们也需要根据茶叶的具体情宽喊手况来做出相应的调整。只有在生产过程中不断摸索、改进方法，才能保证绿茶的最佳品质和口感。

用大铁锅炒，直接抄

二、炒青绿茶

炒青绿茶的4种不同形棚州态，你都喝过正肆哪些？

炒青绿茶是我国举和轿产销量最大的一种茶，主要工序为杀青、揉捻（有些茶不揉捻，直接锅中塑形）、炒干。

炒青绿茶根据后期做形的不同，又可分为4种。

1、长形炒青，也就是常说的眉茶。主要有安徽屯溪、休宁的屯绿炒青；江西的婺绿炒青等；

2、圆形炒青，也就是珠茶。外形浑圆紧结、香高味浓；

3、扁形炒青，最具代表性的就是浙江龙井，以及安徽的大方茶。

4、卷曲形炒青，比如江苏洞庭碧螺春。#绿茶#

三、炒绿茶的时候要添加什么吗炒制绿茶时放的什么添加剂？

1、首先将茶叶清理一遍，把虫子、碎屑清理干净。

2、采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”的，味兄拆道更好，更清香。

3、洗干净锅，烧热后，把茶叶倒进去。大锅受热面枣迟积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4、然后用小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

5、控制火候，不停地翻炒。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子更好地卷缩。一个小时左右，就要加快翻炒的速度。再羡岩枣过四十分钟左右，即可出锅。