1. 云南普洱几月份采茶
炒青是制茶工序的第三步，下面介绍一下制茶的顺序和方法。
采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
日光萎凋
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。
炒青
茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。
团揉
团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」。
干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。
紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。
蒸
使茶再多热受潮。
压
利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。
放
继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要。
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放。
2. 云南普洱几月份采茶好
古六大茶山（江内古茶山）：倚邦、革登、莽枝、蛮砖、漫撒（今易武）、攸乐(今景洪)，除攸乐古茶山其他五座均位于今西双版纳勐腊县,就是雨林古茶坊采茶的地方。
3. 普洱茶一年采几季
云南普洱茶主要分三季采摘，即春茶、夏茶、秋茶，还有一少部分冬茶，春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶，这段时间又分头春（清明前采摘）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。
夏茶是指从每年五月中下旬到十月中下旬采摘的茶叶，这段时间正好是云南的雨季。从十月到十一月底以前的茶叶称为秋茶；十二月到次年二月的茶称为冬茶。
春茶
茶树经过了一个冬季的休养生息，到了春天万物萌生，茶树随之抽芽，因此春茶的内含物质丰富，滋味醇酽，刺激性、饱满度、香气、回甘、韵味、生津、回甜、喉韵均为最佳。
秋茶
秋茶经过春夏两季的采摘，茶叶中的内含物质稍有欠缺，且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼，生长速度较快，木质结构较为疏松。但是秋茶的韵感好，且香气优于春茶。
夏茶
夏季温湿度大，茶树芽叶生长快，有句俗话说：“茶到立夏一夜粗”，夏茶中的氨基酸及含氮量减少，因此滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高，苦涩味较重，品饮价值不大。
4. 云南普洱几月份采茶最佳
十大普洱茶产地它们就是：老班章古树茶、冰岛茶、曼松、娜卡（又称那卡）、昔归、麻黑、老曼峨、刮风寨、弯弓、困鹿山。
1、老班章
老班章山寨，寨因茶而兴，民因茶而富，地因茶而名。
进入新世纪以来，伴随着普洱茶的复兴，老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷，芳名远播。
时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
在普洱茶界，更有“班章为王”的说法，老班章茶霸气十足，其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，喉韵宽广、两颊生津持久。
2、冰岛
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。
在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。
冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。
冰岛茶因炒作导致市场价格混乱，选购时应谨慎选择。
3、曼松
曼松古树被说了这么多年，其实已经没那么神秘了，曼松是个比较独特的山头，现在普洱茶山头这么多，不独特一点还很难让人记住，真是为难这些山头了。
如很多茶友听说过的，曼松在历史上曾遭遇过大火，古茶树大部分被毁，一朝覆灭，锋芒尽敛，曾经傲视群雄的贡茶，就此沉寂，即便涅槃重生，也因数量稀少，让人扼腕叹息。
曼松独特的沉润内敛的白花香，贯穿整个品饮过程，新茶的时候，已经能够喝到茶汤的淳厚纯润感和滑度，这在新茶里面，制作工艺正常的情况下，只有曼松古树能够做到。
从开汤到最后一泡，茶汤依旧明黄澄亮，淡淡透亮，滋味也一样淡雅丰富。
4、娜卡（又称那卡）
那卡是拉祜族译音，也写作娜卡、腊卡、纳卡，普洱茶产区的山头名称，那卡古树茶即是讲的此山头在自然环境中生长的百年以上茶树所产的普洱茶。
那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。
其特点条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。
5、昔归
昔归茶近几年在茶界很火，是因为此茶香气极高，冷香之极！喝过昔归再喝其他茶叶，都会觉得无味无香，霸到如此地步，普洱茶生茶中比较罕见，号称云南最有霸气普洱生茶。
昔归古树茶以茶气强劲闻名，同样以茶气强劲闻名的还有老班章，昔归和老班章都是当下最火的普洱古树茶之一l
昔归古树茶汤色金黄透亮，入口即香无杂味味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩化得很快，四泡至六泡香气如兰。
冰糖香渐显，水质较粘稠，七泡后汤色几乎未变，醇厚更佳，喉韵深回味悠长，十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好冰糖香尚存。
6、麻黑
麻黑村是易武历史最悠久的村寨之一，全村以汉人为主。六大茶山鼎盛时期，汉族人或从石屏，或从江西来到这里，制茶贩茶。
麻黑人世代种茶，不管经济好与否，麻黑人都从未停止过制茶，这种世代相传的手艺在这里得到了传承，麻黑人个个都是管理茶园的高手，个个都是采茶制茶的专家。
易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，是江内茶中之上品。
汤糯、柔、清、雅，花果香，早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
7、老曼峨
老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会，地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章，常年高温湿润。
条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、回甘很好，就是苦涩比老班章重一些，回甘比老班章慢一些。
老曼峨冲泡后，香气馥郁，在兰花与蜜香之间，我称之为花蜜香，闻起来真的很不错，闻香想食茶。
老曼峨，代表着云南普洱茶的一个极致，是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶，没喝过老曼峨，都不好意思说你是资深老茶骨，多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。
8、刮风寨
刮风寨由于地理位置非常偏僻，再加上地处边境原始森林，刮风寨的生态环境保护得非常好，在2007年以后，普洱茶山头逐渐热起来，刮风寨才慢慢进入茶友视野。
每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件。
刮风寨古树茶其饼形圆润周正，干茶墨绿油润，条索修长，陈香陈韵纯正，香气馥郁，甜醇且显蜜香，苦涩含蓄，喉韵深香气足，茶汤厚实饱满，回味悠长。
刮风寨的古树茶和原始森林混生，没有经过矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。
9、弯弓
弯弓大寨位于云南西双版纳勐腊县易武，弯弓大寨分为汉族寨、回族寨，回族寨盖有清真寺，汉族寨盖有关帝庙。
这里的古茶树生长在海拔1800米左右的山上，终年四季如春，雨水充沛。
高海拔的荒山野岭，人烟稀少，没有世俗喧哗，只有原始森林古树，自由旷野粗放，最大限度保证了弯弓古茶树的原生态品质。
弯弓茶是勐海大叶种群茶树种，弯弓古树茶口感特点为花蜜香悠扬明显，汤色金黄明亮，汤香水甜且柔和，滋味粘稠饱满，回甘生津且持久，喉韵绵延，其核心口感特点为细甜。
10、困鹿山
困鹿山位于云南省普洱县宁洱镇宽宏村境内，距离普洱县城31公里，困鹿山峰峦叠翠，古木参天，海拔在1410米—2271米之间，是普洱境内较高的山峰之一。
困鹿山古茶园里栽种的茶树有大叶种、中叶种、小叶种、藤条茶等多个品种，俨然一个茶叶资源库和博物馆。
困鹿山古树茶口感特点是口感滑、回甘好、香气浓郁，但较同类普洱茶来说，茶汤不厚重，不经泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。
茶香清雅、高锐、持久，韵长。新茶入口微苦化甘转甜，口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久，气韵上扬而沉实，无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界。
5. 云南普洱茶几月份采摘
普洱茶在一年转化中最剧烈的时候：夏季至秋季。
进入每年的夏季，茶品的内质在温度和空气水分的双重影响下，开始了加速的转化。而之后的秋季，通风状态下，使之慢慢恢复茶叶静止的状态，不再高速变化，使之更为醇滑。因此有些茶友追求常年恒温恒湿，这样让普洱茶没有活性，保存的效果会比较中等
6. 普洱春茶几月开始采摘
把新春茶采回后，放锅里小火慢慢的翻炒(也叫杀青)，炒软变色后轻轻搓柔成条状再拿出去晒干就成春茶了。
