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糖水，“三道茶”算吗？
母亲虽不是白族却做了白族媳妇。经多次搬迁离开大理数十年，现如今一想起已故母亲便想起她做的三道茶。那时的我还小，只会吃不会做！(享老妈的福呗)。现将三道茶做法简单介绍一下(有的内容是从网上查询的)也算是对母亲的怀念。
白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。 偏居于西南一隅的南诏大理国，是一方崇尚佛教的乐土。南诏后期，佛教被奉为国教，寺庙众多，饮茶之风盛行，茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品。
制做三道茶”很有讲究，那时家穷只讲味，“道是难以追求了。第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口(这应该算“糖水”吧)。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
朋友们若是到大理旅游一定要细品这“一苦，二甜，三回味”的三道茶，当然“生皮”也是要吃的。
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厨子是重庆人，重庆的糖水并不是很多，如果说只要甜食都算的话，那么在小编心中浮现的就只红枣桂圆莲子银耳羹，我记得小时候吃得最多的也是这一道糖水了。
妈妈的味道厨子是做不来的，只记得那时喝的这道糖水非常的甜，很顺喉，很滑，很浓，银耳很软，入口即化；红枣很甜，只是皮的口感有些不太好，莲子很糯，吃起来也很香。后来离开妈妈，远走他乡，就真的再也没有喝过这么好喝的糖水了。现在妈妈又老了，就算是在身边，也已经不可能再为我做熬上一锅香浓甘甜的银耳羹了，只希望母亲能身体健康，长命百岁，也祝愿天下的母亲都幸福安康。