1. 茶叶能发酵吗
可以。
发酵的定义是利用微生物的生命活动来制备产物的过程，平时所说的茶叶发酵其实只是茶叶自身发生的氧化反应，与微生物无关，确切来说应该叫氧化，但早已被习惯性称为茶叶发酵。茶叶后发酵才是真正意义上的发酵，由微生物参与作用。
制茶过程中，先把茶叶发酵到一定程度再杀青，就能把酶杀死，终止发酵，把茶类定格。后发酵，说的就是在杀青后进行发酵，这个是制作黑茶的必要工序。
2. 茶叶是发酵的吗
红茶是发酵茶。红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料.经过萎凋，揉念，发酵，干燥等工艺精制而成
3. 茶叶发酵是怎么发酵的
1、茶叶渣在收集以后是不能直接做肥料的，必须对它进行发酵处理，然后才能发酵制成肥料，在发酵的时候可以给它喷洒适量的水，然后把它放入到温暖湿润的环境中让它自然发酵。
2、茶叶渣自然发酵完成以后，可以把它取出来再放到阳光下晾晒，等它晒干以后取适量直接放入到花盆中，也可以在花盆中挖一个坑把它埋到里面，在腐烂过程中它就能为植物的根提供充足的营养，能让植物长得更旺盛。
4. 茶叶可以发酵吗
任何茶叶加工过程中都有微生物的参与。
一些茶叶能够形成独特的品质，某些特定的微生物起了至关重要的作用。微生物因此拥有了两副截然不同的面孔。
黑茶初制过程中，渥堆是形成黑茶特有品质的关键工艺，微生物的促进作用占据了主导地位，决定了黑茶品质的形成。普洱茶独特的化学反应和茯砖的“发花”都在此列。
5. 茶叶需要发酵
发酵茶和不发酵茶的区别在于：
一、功效不同
1、发酵茶茶性温和，比较多人偏爱，而绿茶虽刺激性强，不过却保留了不少原叶成分，新鲜可口。除了功效之外，也需要考虑自身的体质，选择适合自己的茶。
2、发酵茶具有良好的养胃护胃的功效，对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为发酵茶在发酵的过程中，茶叶中的内含化学物质发生了不少转化，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性。而没有经过发酵的不发酵茶，主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质，这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效，例如绿茶在这方面的效果就很好。可是由于没有经过发酵，不发酵茶中的茶多酚含量比其他茶类的高很多，收敛性也比较强。与发酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
二、存放方法不同不发酵茶：绿茶 龙井、碧螺春 这种茶存放时间比较短，一个月到三个月 期间，要尽快喝才新鲜上口；发酵茶：黑茶 普洱、 这种茶放得越久味道越好 ， 友情提示： 在同样的环境和条件下，不同人喝不同茶的效果不一样，喜好口味也不一样，有的人喝绿茶会不舒服，有的人喝绿茶却神清气爽;有的人喉咙痛喝菊花就能好，有的人却不管用。各人可根据自己的爱好和体质所需，选用合适的茶叶饮用。
6. 茶叶发酵好不好
云南红茶，简称滇红，属红茶类，是大叶种类型的工夫茶。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成，上述各道工序，长期以来，均以手工操作为主。因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。滇红的冲泡，一般采用85度-90度的水温，冲泡后的滇红茶汤红艳明亮。品级滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。
滇红茶主要是散茶为主，外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮，制作工艺上，滇红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了。
滇红茶茶性温和，如果体质偏寒，或者肠胃不好的朋友，可以经常饮用，长期坚持下去会身体有一定的改善。但是红茶不可过量，或者过浓的饮用，否则会影响到身体健康，因而喝红茶的时候需要多加注意。
7. 茶叶要发酵吗
从制茶工艺上来说没有从制好的绿茶中再次发酵处理的！发酵处理是在制茶过程中的一种工艺手段，治好后就不能再重新做发酵处理了！
8. 茶叶为什么需要发酵
因为紫砂壶有透气性，能更好的释放发酵茶的香气。
9. 茶叶发酵还能喝吗
首先说明可以喝。但具体要分茶叶的品种。
1绿茶，2017年的绿茶可以喝，但是茶叶的汤色，味道，营养基本上已经损失完了。这样的茶叶可以喝，但绝对不好喝。
2乌龙茶。2017年的乌龙茶和绿茶的情况差不多。
3红茶。2017年的红茶可以喝，红茶是发酵茶，这种存放了几年的茶汤色和味道不会有什么改变，但是营养成分和有机质会损失。
4黑茶，2017年的黑茶存放这么几年它的性状还没改变太多，这个时候喝还远没有达到最佳饮用年份。所以黑茶能喝，但比较苦涩。
5普洱茶。都说普洱茶是可以喝的文物，这种几年的普洱也是远远没有达到它转化的最佳状态，一般十年左右的普洱茶才转化的勉强到位，最佳的状态起码得存放20年左右。所以普洱也能喝。
10. 茶叶能发酵吗怎么发酵
红茶从揉捻开始到发酵结束，整个过程伴随着一系列的变化。而香气和叶色的变化是同时发生的，制茶过程中必须结合发酵叶的香气和色泽的变化，同时结合发酵时间的长短来综合判断发酵是否适度，从而掌控整个红茶发酵的进程。
红茶发酵可以采用人工发酵和机器发酵。具体的发酵加工方法：1、采摘(又叫采青)：分为手工采摘和机械采摘。2、萎调(又叫晒青)：分为日光萎调和室内萎调。3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。
通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。4、杀青(炒青)定型：以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
11. 茶叶能发酵吗为什么
1.第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min。
2.摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。
3.炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
4.第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60min
